Галета с ягодами
| Порции | 3 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Классический |
.
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 3,27 г
Жиры 13,94 г
Углеводы 34,78 г
Калорийность 273 ккал
Вам нужно
Масла, жиры
| Сливочное масло | 175 г |
Мука, крахмал
| Крахмал кукурузный | 1 ст. л. | |
| Мука пшеничная | 250 г |
Сахар, мёд, соль
| Сахар-песок | 100 г | |
| Сахарная пудра | 2 ст. л. | |
| Соль | 1 щеп. |
Соки, воды, напитки
| Вода | 2 ст. л. |
Фрукты, ягоды
| Цедра лимона | 1 шт. | |
| Черника | 500 г |
Яйца
| Яичный желток | 2 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Сахарная пудра | 2 ст. л. | |
| Цедра лимона | 1 шт. | |
| Крахмал кукурузный | 1 ст. л. | |
| Сливочное масло | 175 г | |
| Мука пшеничная | 250 г | |
| Яичный желток | 2 шт. | |
| Черника | 500 г | |
| Сахар-песок | 100 г | |
| Вода | 2 ст. л. | |
| Соль | 1 щеп. |
Натереть масло на крупной терке или нарезать мелкими кубиками.
Смешать (лучше в комбайне) муку, сахарную пудру и соль. Добавить масло и цедру и на импульсном режиме смешать ингредиенты до состояния крошки.
Добавить 1 желток и воду, быстро замешать, тесто должно собраться в шар. Разделить его на нужное количество частей, обернуть каждую пищевой пленкой и убрать в холодильник до полного охлаждения ориентировочно на 1 час.
. Разогреть духовку до 180 градусов.
Раскатать тесто (если делили на несколько частей, важно доставать их из холодильник по очереди, масло не должно таять). Удобно сделать это на пергаменте и затем сразу перенести на противень. Присыпать тонким слоем крахмала, чтобы он впитал излишки сока, который будет выделяться из начинки. Выложить сверху ягоды и посыпать их сахаром. Завернуть края, смазать верх теста яичным желтком, размешанным с небольшим количеством воды. Края теста также посыпать сахаром, можно использовать вместо него семена кунжута, льна или мака.
Выпекать 25-30 минут до золотистого цвета.
Смешать (лучше в комбайне) муку, сахарную пудру и соль. Добавить масло и цедру и на импульсном режиме смешать ингредиенты до состояния крошки.
Добавить 1 желток и воду, быстро замешать, тесто должно собраться в шар. Разделить его на нужное количество частей, обернуть каждую пищевой пленкой и убрать в холодильник до полного охлаждения ориентировочно на 1 час.
. Разогреть духовку до 180 градусов.
Раскатать тесто (если делили на несколько частей, важно доставать их из холодильник по очереди, масло не должно таять). Удобно сделать это на пергаменте и затем сразу перенести на противень. Присыпать тонким слоем крахмала, чтобы он впитал излишки сока, который будет выделяться из начинки. Выложить сверху ягоды и посыпать их сахаром. Завернуть края, смазать верх теста яичным желтком, размешанным с небольшим количеством воды. Края теста также посыпать сахаром, можно использовать вместо него семена кунжута, льна или мака.
Выпекать 25-30 минут до золотистого цвета.