Печенье с шоколадной глазурью
| Порций | 36 |
| Время | 25 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Классический |
Мягкое масляное печенье, покрытое глазурью из белого и темного шоколада.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Сливочное масло | 240 г |
| Молоко коровье | 240 мл |
| Мука пшеничная | 4,5 ст. | |
| Разрыхлитель | 1 ст. л. |
| Сахар-песок | 360 г | |
| Сахарная пудра | 960 г | |
| Соль | 1,5 ч. л. |
| Шоколад белый | 120 г | |
| Шоколад темный, 70–85% какао | 120 г |
| Вода | 120 мл | |
| Кукурузный сироп | 4 ст. л. |
| Ванильный экстракт | 3 ч. л. |
| Цедра лимона | 1 щеп. |
| Яйцо куриное | 3 шт. |
Разогреть духовку до 200С. Застелить 2 противня пергаментом и отложить в сторону.
| Сливочное масло | 240 г | |
| Цедра лимона | 1 щеп. | |
| Соль | 1,5 ч. л. | |
| Ванильный экстракт | 2 ч. л. | |
| Разрыхлитель | 1 ст. л. |
Тесто:
Взбить в большой миске миксера масло с цедрой лимона, солью, ванилином и разрыхлителем.
| Сахар-песок | 360 г |
Добавить сахар, взбить.
| Яйцо куриное | 3 шт. |
По одному добавить яйца, взбивая после каждого.
| Мука пшеничная | 4,5 ст. | |
| Молоко коровье | 240 мл |
Понемногу добавить муку, чередуя с молоком (начать и закончить мукой).
Выложить тесто на приготовленные противни ковшиком для печенья на расстоянии 5 см друг от друга. Окунуть дно стакана в муку и немного сплющить им печенье.
Выпекать 9-11 минут, пока не подрумянится. Достать печенье из духовки и оставить на противнях около 5 минут, чтобы немного остыло. Выложить на решетку и полностью остудить.
| Шоколад белый | 120 г |
Глазурь:
Растопить белый шоколад в микроволновке интервалами по 30 секунд, доставая и перемешивая.
| Сахарная пудра | 480 г |
Просеять сахарную пудру в большую миску.
| Кукурузный сироп | 2 ст. л. | |
| Вода | 60 мл | |
| Ванильный экстракт | 0,5 ч. л. |
Добавить сироп, горячую воду и ванилин, перемешать.
Добавить белый шоколад и перемешать до однородной массы.
Если глазурь получилась слишком густой, добавить еще немного горячей воды (по 1 ч. ложке), перемешивая до нужной консистенции.
Нанести белую глазурь на одну половинку каждого печенья, разравнивая лопаточкой. Дать глазури застыть.
| Шоколад темный, 70–85% какао | 120 г | |
| Сахарная пудра | 480 г | |
| Кукурузный сироп | 2 ст. л. | |
| Вода | 60 мл | |
| Ванильный экстракт | 0,5 ч. л. |
Одновременно приготовить глазурь из темного шоколада тем же способом. Нанести на вторую половинку каждого печенья и разровнять.
Отложить печенье в сторону, чтобы глазурь затвердела.
Примечание:
Можно добавить в белую глазурь 2 ст. ложки вишневого сока.