Хлеб Хала
| Порции | 24 |
| Время | 30 мин |
| Кухня | Еврейская кухня |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Классический |
Еврейский хлеб хала из дрожжевого теста, связанного в узелки, посыпанный крупной солью и кунжутом.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Оливковое масло | 1 ст. л. |
| Мука пшеничная | 4 ст. |
| Кунжут | 50 г |
| Мёд | 80 г | |
| Сахар-песок | 1 ч. л. | |
| Соль | 2 ч. л. |
| Вода | 240 мл | |
| Вода | 1 ст. л. |
| Дрожжи сухие активные | 2,2 ч. л. |
| Яичный желток | 4 шт. | |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
| Вода | 240 мл | |
| Дрожжи сухие активные | 2,2 ч. л. | |
| Сахар-песок | 1 ч. л. |
Налить теплую воду в миску миксера. Добавить дрожжи и сахар и перемешать. Оставить на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
| Яичный желток | 4 шт. | |
| Мёд | 80 г | |
| Оливковое масло | 1 ст. л. |
Через 10 минут добавить яичные желтки, мед и оливковое масло.
| Мука пшеничная | 4 ст. | |
| Соль | 2 ч. л. |
Смешать в другой миске муку с крупной солью.
Понемногу всыпать мучную смесь в жидкие ингредиенты, взбивая на низкой скорости насадкой для хлеба, пока тесто не станет нелипким.
Продолжать месить тесто еще 5 минут, до образования шара теста.
Переложить тесто в миску, смазанную маслом, затянуть пищевой пленкой и убрать в сухое место без сквозняков (можно в выключенную микроволновку или духовку). Оставить на 1-1.5 часа, чтобы увеличилось в объеме вдвое.
Разогреть духовку до 210С. Застелить два противня пергаментом или силиконовыми ковриками.
Взять немного теста в руки, скатать шар, затем сформировать из него длинный жгут. Связать жгут узлом.
Положить на приготовленный противень. Повторить с остальным тестом.
| Яйцо куриное | 1 шт. | |
| Вода | 1 ст. л. |
Взбить в маленькой миске яйцо с 1 ст. ложкой холодной воды.
| Кунжут | 50 г |
Смазать каждый узел взбитым яйцом, затем посыпать крупной солью и кунжутом.
Выпекать 13-15 минут, пока поверхность не подрумянится.
Слегка остудить и подавать.