Sunnny

пятница, 12.23

Карамельные бискотти

Name: Карамельные бискотти
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 32 порции
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: Сыр сливочный; Яйцо куриное; Сахар-песок; Ванильный экстракт; Карамель; Сливочное масло; Кофе молотый; Мука пшеничная; Разрыхлитель; Соль; Карамель; Кофе растворимый

Порции	32
Время	1 час 15 мин
Кухня	Итальянская кухня
Категория	Выпечка
Способ	Классический

Итальянские сухарики бискотти с карамелью, кофе и сливочным топпингом.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 5,7 г

Жиры 16,89 г

Углеводы 54,18 г

Калорийность 388 ккал

и 2 нравится

49 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

240 г

Мука, крахмал

	Мука пшеничная	4 ст.
	Разрыхлитель	2 ч. л.

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	420 г
	Соль	0,7 ч. л.

Сладости, джем, варенье

	Карамель	180 г
	Карамель	п/в

Специи, пряности, добавки

Ванильный экстракт

2,5 ч. л.

Сыры

Сыр сливочный

180 г

Чай, кофе, какао

	Кофе молотый	2 ст. л.
	Кофе растворимый	п/в

Яйца

Яйцо куриное

4 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до 160С.

Шаг 2

	Сыр сливочный	180 г
	Яйцо куриное	1 шт.
	Сахар-песок	60 г
	Ванильный экстракт	0,5 ч. л.

Топпинг:
Взбить в небольшой миске миксера сливочный сыр. Добавить яйцо, сахар и ванилин, взбить, чтобы все перемешалось. Отложить в сторону.

Шаг 3

Карамель

180 г

Положить карамель в миску и растопить в микроволновке, доставая и перемешивая через каждые 30 секунд. Если карамель растапливается с трудом, можно добавить в нее 10 г сливочного масла (только при необходимости).

Шаг 4

	Сливочное масло	240 г
	Сахар-песок	360 г

Взбить в миске миксера растопленное масло с сахаром.

Шаг 5

Яйцо куриное

3 шт.

Добавить яйца, взбить.

Шаг 6

	Ванильный экстракт	2 ч. л.
	Кофе молотый	2 ст. л.

Добавить ванилин и заваренный кофе, взбить.

Шаг 7

Мука пшеничная

4 ст.

Добавить муку по 1 стакану, взбивая после каждого.

Шаг 8

	Разрыхлитель	2 ч. л.
	Соль	0,7 ч. л.

После 2-го стакана муки добавить также разрыхлитель и соль.

Шаг 9

Добавить карамель, взбить.

Шаг 10

Если тесто жидкое, добавить еще немного муки. Оно не должно быть однородным, будет похоже на текстуру мрамора.

Шаг 11

Выложить тесто на противень, застеленный пергаментом, формируя из него толстый прямоугольник.

Шаг 12

Нанести на поверхность сливочный топпинг и ввести его в тесто с помощью ножа круговыми движениями.

Шаг 13

	Карамель	п/в
	Кофе растворимый	п/в

Посыпать карамельными чипсами (или рубленой карамелью) и гранулами кофе.

Шаг 14

Выпекать 30-40 минут.

Шаг 15

Достать из духовки и отложить в сторону на 15 минут, чтобы остыло.

Шаг 16

Разрезать зазубренным ножом на бруски толщиной 1 см. Разложить на противне срезом вверх.

Шаг 17

Выпекать еще 15-20 минут, пока не подсохнут и не станут хрустящими.

Шаг 18

Достать из духовки, остудить и подавать.