Пахлава 🥰
| Порций | 8 |
| Время | 4 часа |
| Кухня | Азербайджанская кухня |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Классический |
Если у вас есть много свободного времени и вы хотите вкусный десерт на ужин, то это для вас 🖤
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 8,56 г
Жиры 25,94 г
Углеводы 41,54 г
Калорийность 422 ккал
Вам нужно
Масла, жиры
| Сливочное масло | 300 г |
Молочные продукты
| Йогурт | 250 г |
Мука, крахмал
| Мука пшеничная | 600 г |
Орехи, семечки
| Грецкий орех | 250 г | |
| Грецкий орех | п/в | |
| Миндаль | 250 г |
Сахар, мёд, соль
| Мёд | 50 г | |
| Сахар-песок | 300 г |
Специи, пряности, добавки
| Сода пищевая | 1 ч. л. |
Яйца
| Яичный белок | 3 шт. | |
| Яичный желток | 4 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Яичный желток | 3 шт. | |
| Мука пшеничная | 600 г | |
| Сливочное масло | 300 г |
Отделяем желтки от белков (белки нам понадобятся позже). Холодное сливочное масло рубим ножом на мелкие кусочки и смешиваем с мукой и желтками. Руками перетираем в мелкую крошку.
Шаг 2
| Йогурт | 250 г | |
| Сода пищевая | 1 ч. л. |
(Йогурт можно заменить сметаной) Смешиваем йогурт и соду, добавляем в общую массу. Хорошо вымешиваем чтобы тесто не липло к рукам. Оборачиваем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на пару часов.
Шаг 3
| Грецкий орех | 250 г | |
| Миндаль | 250 г | |
| Яичный белок | 3 шт. | |
| Сахар-песок | 300 г |
(Миндаль можно заменить грецкими орехами). В блендере (или в кофемолке😂) измельчаем орехи и сахар, так чтобы получилась пудра, добавляем белки, перемешиваем хорошенько.
Шаг 4
| Яичный желток | 1 шт. | |
| Грецкий орех | п/в |
Из холодильника достаём тесто, делим на три части и раскатываем каждую по размеру формы. Кладём первый пласт и распределяем по нему половину начинки, так же делаем с оставшимся тестом. Сверху кладём пласт теста и делаем надрезы, смазываем верхний слой яичным желтком, сверху украшаем половинками грецких орехов и ставим в духовку на 170 градусов (на 30-40 минут)
Шаг 5
| Мёд | 50 г |
Достаём подрумянившуюся пахлаву и заливаем растопленным мёдом, оставляем в духовке ещё на 5-10 минут (пока совсем не приготовиться). Даём остыть, чтобы мёд немного загустел. И вуаля ваш десерт готов🥳