мини хачапури по-аджарски
| Порций | 6 |
| Время | 1 час 15 мин |
| Кухня | Грузинская кухня |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Классический |
Хачапури, знаменитые грузинские пироги, имеют региональное различие как по форме, так и по составу теста.
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 8.25 г
Жиры 15.93 г
Углеводы 20.72 г
Калорийность 260 ккал
Вам нужно
Масла, жиры
| Оливковое масло | 3 ст. л. | |
| Сливочное масло | п/в |
Мука, крахмал
| Мука пшеничная | 2 ст. |
Сахар, мёд, соль
| Сахар ванильный | 1 ч. л. | |
| Соль | 2 ч. л. |
Соки, воды, напитки
| Вода | 0.5 ст. |
Сыры
| Сыр сливочный | 250 г |
Яйца
| Яйцо куриное | 6 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Мука пшеничная | 2 ст. | |
| Вода | 0.5 ст. | |
| Соль | 2 ч. л. | |
| Сахар ванильный | 1 ч. л. | |
| Оливковое масло | 3 ст. л. | |
| Сыр сливочный | 250 г | |
| Яйцо куриное | 6 шт. | |
| Сливочное масло | п/в |
вода должна быть тёплой.сыр можно 200-250г,также можно использовать другой сыр.например,сулугуни.
Шаг 2
все ингредиенты должны быть комнатной температуры.смешиваем все ингредиенты,замешиваем тесто. вода(тёплая)-олив.масло-сахар-соль-дрожжи.затем добавляем муку(постепенно).тесто должно получиться мягким,чуть липнет к рукам.и оставляем его в тёплом месте подниматься на 30-40 минут.
Шаг 3
для начинки трём сыр на мелкой тёрке.добавляем 1 ст.л. муки и 5ст.л. воды.вымешиваем до состояния «эластичного песка».затем делим на 6 равных частей.
Шаг 4
начинаем лепить.не забываем присыпать мукой стол(чтобы не прилипало).делаем 3мм толщиной лепешку. Затем начинку делаем колбаской и чуть приплюснуть. Залепляем как вареник и пришлёпываем край. Так же 2 конца поджимаем как
Шаг 5
Затем переворачиваем "пирожок" швом вниз и формируем "лодочку". Делаем в середине неглубокий надрез и аккуратно выворачиваем бортики нашей лодочки, скручивая трубочкой.
Шаг 6
Отправляем лодочки на 7 минут в духовку при 230градцсах, затем вытаскиваем, разбиваем в каждую перепелиное яйцо (либо куриный желток) и снова в духовку до готовности белка (2-3 минуты).не передержите!
Шаг 7
По готовности белка вытаскиваем наши хачапури, кладём в каждую маленький кусочек сливочного масла и присыпаем сушёным базиликом. Подаём к столу.