Ванильный творожник на шоколадном тесте
| Порций | 10 |
| Время | 3 часа |
| Кухня | Русская кухня |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Классический |
Этот рецепт есть на многих сайтах, и даже на patee. Но количество ингредиентов отличается, поэтому выложу так, как готовила я
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 7.45 г
Жиры 13.32 г
Углеводы 35.87 г
Калорийность 287 ккал
Вам нужно
Масла, жиры
| Сливочное масло | 200 г |
Молочные продукты
| Творог | 500 г |
Мука, крахмал
| Крахмал кукурузный | 3 ст. л. | |
| Мука пшеничная | 300 г |
Сахар, мёд, соль
| Сахар ванильный | 30 г | |
| Сахар-песок | 240 г | |
| Соль | 1 щеп. |
Соки, воды, напитки
| Вода | 4 ст. л. |
Чай, кофе, какао
| Какао | 6 ст. л. |
Яйца
| Яйцо куриное | 3 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Вода | 4 ст. л. | |
| Мука пшеничная | 180 г | |
| Какао | 4 ст. л. | |
| Соль | 1 щеп. | |
| Сливочное масло | 100 г | |
| Сахар-песок | 40 г |
Для теста: просеять муку с какао и солью в блендер или комбайн, добавить нарезанное кубиками сливочное масло и измельчить до образования мучной крошки. Добавить сахар, яйцо, воду и замесить тесто. Воду нужно добавлять постепенно — возможно, ее понадобится больше или меньше. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 40 минут. Охлажденное тесто раскатать в круг, выложить в смазанную сливочным маслом форму для выпечки и сделать бортики. Накрыть форму пищевой пленкой и снова отправить в холодильник на 15 минут.
Шаг 2
| Сахар ванильный | 30 г | |
| Яйцо куриное | 3 шт. | |
| Крахмал кукурузный | 3 ст. л. | |
| Сахар-песок | 120 г | |
| Творог | 500 г |
Для начинки: с помощью блендера смешать творог с сахаром и ванильным сахаром, затем добавить яйца, перемешать, уже не взбивая блендером, и ввести крахмал.
Шаг 3
| Мука пшеничная | 120 г | |
| Какао | 2 ст. л. | |
| Сливочное масло | 100 г | |
| Сахар-песок | 80 г |
Для шоколадной посыпки: просеять муку с какао, добавить нарезанное небольшими кусочками сливочное масло с сахаром и перетереть руками до образования крошки.
Форму с тестом вынуть из холодильника, выложить в нее творожную начинку, а сверху равномерно посыпать шоколадной крошкой. Отправить творожник в разогретую до 180°C духовку на 50 минут, затем выключить огонь, приоткрыть дверцу и оставить в духовке на 1–2 часа. Готовый творожник остудить до комнатной температуры и можно подавать.
Форму с тестом вынуть из холодильника, выложить в нее творожную начинку, а сверху равномерно посыпать шоколадной крошкой. Отправить творожник в разогретую до 180°C духовку на 50 минут, затем выключить огонь, приоткрыть дверцу и оставить в духовке на 1–2 часа. Готовый творожник остудить до комнатной температуры и можно подавать.