Песочные палочки к чаю
| Порция | 1 |
| Время | 7 мин |
| Кухня | Русская кухня |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Классический |
Хрустящие тающее во рту песочное печенья сливочным вкусам на основе белков и масла
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Сливочное масло | 125 г |
| Мука пшеничная | 160 г |
| Сахарная пудра | 140 г |
| Яичный белок | 2 шт. |
| Мука пшеничная | 160 г | |
| Сливочное масло | 125 г | |
| Яичный белок | 2 шт. | |
| Сахарная пудра | 140 г |
Привет друзья. Сегодня я хочу подели с вами своим базовым рецептам названия которому песочные палочки к чаю или не официальное названия когда гости на пороге . Итак приступим к приготовлению.
Первым делам измеряем на весах главную основу нашего печенья сто шесть десят грамм муки.
Затем берём два яйца охлаждённых с холодильника и отделяем желтки от белков таким образом чтоб в белки не попала не грамма желтка иначе белок не взобьются
Следующим шагом взбиваем белки в лёгкую пену. Не нужно белки взбивать до пышности только до лёгкой устойчивой пены .
В результате должна получится вот такая воздушная пенистая устойчивая масса
Теперь берём масло сливочное оно должно быть комнатной температуры и мягким взвешиваем сто двадцать пять грамм
Теперь взвешиваем сто сорог грамм сахарную пудру. Но если у вас нет пудры как в моём случаи я отмеряю сто сорок грамм сахарного песка.
А вот теперь буду делать из взвешенного сахара сахарную пудру. Для этого взвешенный сахар пересыпаем в чашу комбайна и измельчаем
Затем соединяем сахарную пудру с сливочным маслом напоминаю масло должно быть мягким
И взбиваем масло с сахарам до соединения ингредиентов белого цвета и пышности
Как масса посветлела добавляем одну столовую ложку муки из общей массы и перемешиваем до однородности
Следующим шагом добавляем одну столовую ложку взбитых белков если белки осели немного под взбиваем массу . Всё хорошо перемешиваем в ручную и так до тех пор пока не всыплем всё муку и не вмешаем все белки.
Как только перемешали массу берём мешочек и прорезаем в нём не большое отверстие или используем кондитерский мешок с насадкой
перелаживаем всё массу в пакет
Тесто пока отлаживаем в сторону берём противень и застилаем его пергаментом
Теперь на противень отсаживаем наше печенья виде полосок делая между печенюшками зазор так как печенья ещё расширится во время выпекания
И ставим противень в заранее разогретую духовку до двух сот градусов и выпекаем печения около семи минут. Как только печенья зазолотится с низу оно готово.
Вот и готова наши песочные палочки делаем чашечку ароматного чая и угощаем друзей и близких очень вкусным и простым печеньем .