Нежные французские булочки 🍞
| Порции | 4 |
| Время | 1 час 1 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Классический |
😉
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 8,09 г
Жиры 5,95 г
Углеводы 48,65 г
Калорийность 284 ккал
Вам нужно
Масла, жиры
| Сливочное масло | 100 г |
Молочные продукты
| Молоко коровье | 500 мл |
Мука, крахмал
| Мука пшеничная | 1250 г |
Орехи, семечки
| Кунжут | п/в |
Сахар, мёд, соль
| Сахар-песок | 140 г | |
| Соль | 22 г |
Специи, пряности, добавки
| Дрожжи сухие активные | 15 г |
Яйца
| Яйцо куриное | 5 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Молоко коровье | 500 мл | |
| Дрожжи сухие активные | 15 г | |
| Сахар-песок | 140 г | |
| Соль | 22 г | |
| Яйцо куриное | 5 шт. | |
| Сливочное масло | 100 г | |
| Мука пшеничная | 1250 г | |
| Кунжут | п/в |
1. В небольшую емкость вливаем теплое молоко, добавляем сахар и дрожжи.
2. Перемешиваем и оставляем на 10-15 мин.
3. Тем временем в другой емкости уже большего размера, взбить 5 яиц.
4. Добавить к яйцам нашу опару и муку.
5. Накрыть полотенцем тесто и поставить в тепло на 1 час.
6. Добавляем соль и сливочное масло комнатной температуры.
7. Замешиваем тесто около 10-15 мин.
8. Отправить тесто в тепло на 2 часа.
9. Спустя 2 часа тесто для булочек бриошь увеличилось в размере буквально в 3 раза!
10. Немного обминаем тесто.
11. Затем отщипываем кусочки примерно по 100 гр.
12. Формируем булочки и выкладываем на противень с пергаментом.
13. Накрываем полотенцем и даем постоять так буквально 40 мин.
14. Спустя 40 мин булочки хорошо поднялись и увеличились в размере.
15. В тарелочку разбиваем яйцо, нам нужен только желток, добавляем пару ложечек молока.
16. Хорошо перемешиваем.
17. Смазываем наши булочки этой смесью из желтка и молока.
18. Сверху посыпать кунжутом.
19. Отправить булочки выпекаться в разогретую духовку при 180 С около 20-30 мин.
2. Перемешиваем и оставляем на 10-15 мин.
3. Тем временем в другой емкости уже большего размера, взбить 5 яиц.
4. Добавить к яйцам нашу опару и муку.
5. Накрыть полотенцем тесто и поставить в тепло на 1 час.
6. Добавляем соль и сливочное масло комнатной температуры.
7. Замешиваем тесто около 10-15 мин.
8. Отправить тесто в тепло на 2 часа.
9. Спустя 2 часа тесто для булочек бриошь увеличилось в размере буквально в 3 раза!
10. Немного обминаем тесто.
11. Затем отщипываем кусочки примерно по 100 гр.
12. Формируем булочки и выкладываем на противень с пергаментом.
13. Накрываем полотенцем и даем постоять так буквально 40 мин.
14. Спустя 40 мин булочки хорошо поднялись и увеличились в размере.
15. В тарелочку разбиваем яйцо, нам нужен только желток, добавляем пару ложечек молока.
16. Хорошо перемешиваем.
17. Смазываем наши булочки этой смесью из желтка и молока.
18. Сверху посыпать кунжутом.
19. Отправить булочки выпекаться в разогретую духовку при 180 С около 20-30 мин.