Сочники
| Порции | 4 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Русская кухня |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Классический |
Самые вкусные сочники можно приготовить только дома- ни одни из тех сочников, которые имеются в продаже, не сравняться с домашними мягкими, тающими во вру сочниками с творожной начинкой! Именно такие сочники полностью оправдывают своё название, так как начинка получается действительно сочной и очень нежной! Золотистая корочка, пышное тесто, аромат домашней выпечки- сочники удались на славу! А готовить их совсем не трудно, если руководствоваться пошаговыми фотографиями. Тесто очень податливое, с ним приятно работать, а начинка не вытекает из изделий во время выпечки. Из предложенного в рецепте количества ингредиентов получается много сочников (20 штук) достаточно большого размера, но исчезают они быстро- ну очень уж вкусные получаются! Обязательно порадуйте себя и близких такими изумительными сочниками!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Манная крупа | 1 ст. л. |
| Сливочное масло | 150 г |
| Сметана | 200 г | |
| Творог | 400 г |
| Мука пшеничная | 700 г | |
| Мука пшеничная | 2 ст. л. | |
| Разрыхлитель | 2 ч. л. |
| Сахар-песок | 300 г | |
| Соль | 1 щеп. |
| Ваниль | 2 г |
| Яйцо куриное | 4 шт. |
Для приготовления теста для сочников нам понадобится пшеничная мука, куриные яйца, разрыхлитель, сметана, сливочное масло, соль и сахар.
Для творожной начинки нам понадобится творог, сахар, пшеничная мука, манная крупа, куриные яйца, ваниль, сметана.
| Яйцо куриное | 2 шт. | |
| Сметана | 200 г | |
| Сливочное масло | 150 г |
Сначала приготовим тесто для сочников.
Взбиваем куриные яйца со сметаной. Добавляем растопленное сливочное масло и взбиваем смесь ещё раз.
| Сахар-песок | 180 г |
Всыпаем сахар и ещё раз взбиваем смесь.
| Мука пшеничная | 700 г | |
| Соль | 1 щеп. | |
| Разрыхлитель | 2 ч. л. |
Муку просеиваем с солью и разрыхлителем. Всыпаем сухие ингредиенты в сметанно-масляную смесь и вымешиваем тесто.
Тесто для сочников получается упругим, но достаточно приятным в работе. Формируем из теста шар.
| Творог | 400 г | |
| Сахар-песок | 120 г | |
| Ваниль | 2 г | |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
Теперь приготовим творожную начинку для сочников.
Творог соединяем с одним куриным яйцом, сахаром и ванилью.
| Мука пшеничная | 2 ст. л. | |
| Манная крупа | 1 ст. л. |
Перетираем творог с этими ингредиентами и всыпаем пшеничную муку и манную крупу.
Перемешиваем творожную начинку до однородного состояния.
Тесто раскатываем в пласт 0,5 см и вырезаем выемкой или круглой формочкой заготовки для сырников.
На каждый кружочек теста с одной стороны выкладываем немного меньше столовой ложки творожной начинки и накрываем второй половинкой кружочка теста.
Выкладываем подготовленные сочники на противень, выстеленный пергаментом для выпечки. Между сочниками оставляйте место, так как во время выпечки они увеличатся в размере.
| Яйцо куриное | 1 шт. |
Смазываем сочники яичным желтком.
Выпекаем сочники в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут до аппетитного золотистого цвета.
Готовые сочники аккуратно перекладываем на решётку и даём им остыть.
Подаём сочники к столу и наслаждаемся! К сочникам подайте молоко или горячие напитки (чай, кофе).
Приятного аппетита!