Морковный десерт
| Порций | 8 |
| Время | 9 часов |
| Кухня | Русская кухня |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Классический |
Упрощённый морковный торт от @cakes_spirit. Эра инстаграм закончена, рецепты приходится подглядывать у любимых авторов, но тем меньше риск разочароваться. Рецепты Даши всегда беспроигрышны, я готова промучиться с кучей ингредиентов, потому что уверена в результате.
Этот морковный десерт-не исключение)
Этот морковный десерт-не исключение)
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 4.11 г
Жиры 20.31 г
Углеводы 20.32 г
Калорийность 273 ккал
Вам нужно
Масла, жиры
| Подсолнечное масло | 70 г |
Молочные продукты
| Сливки 30-33% | 275 г |
Мука, крахмал
| Мука пшеничная | 115 г | |
| Разрыхлитель | 2 г |
Овощи свежие
| Морковь | 200 г |
Орехи, семечки
| Пекан | 50 г |
Сахар, мёд, соль
| Мёд | 100 г | |
| Сахар-песок | 50 г | |
| Соль | 1 г |
Соки, воды, напитки
| Вода | 54 г | |
| Лимонный сок | 30 г |
Специи, пряности, добавки
| Ванилин | 2 г | |
| Желатин | 9 г | |
| Корица | 2 г | |
| Сода пищевая | 3 г |
Сыры
| Маскарпоне | 250 г | |
| Сыр творожный | 50 г |
Фрукты, ягоды
| Апельсин | 1 ч. л. | |
| Апельсин | 0.5 шт. | |
| Клюква сушеная | 15 г |
Яйца
| Яйцо куриное | 1 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Сода пищевая | 3 г | |
| Корица | 2 г | |
| Яйцо куриное | 1 шт. | |
| Морковь | 200 г | |
| Разрыхлитель | 2 г | |
| Соль | 1 г | |
| Сахар-песок | 25 г | |
| Клюква сушеная | 15 г | |
| Подсолнечное масло | 70 г | |
| Пекан | 50 г | |
| Мука пшеничная | 115 г | |
| Лимонный сок | 30 г | |
| Мёд | 100 г | |
| Апельсин | 1 ч. л. |
Морковь натереть на мелкой тёрке. Если она очень сочная, слегка отжать, жидкость слить. С апельсина натереть цедру. Смешать морковь, цедру апельсина и лимонный сок, добавить яйцо, слегка взбить, добавить сахар, перемешать. Влить мёд и масло. Отдельно смешать муку с содой, разрыхлителем, корицей и солью. Просеять. Смешать насадкой весло с помощью миксера мучную смесь с морковью, добавить рубленые орехи и мелко нарезанную клюкву (можно взять 5-7г сублимированной). Духовку разогреть до 175С. Выложить тесто в квадратную форму 18см (силикон, или смазать) , разровнять верх. Выпекать 28-30мин, остудить. Срезать неровности коржа при необходимости.
Шаг 2
| Сливки 30-33% | 275 г | |
| Желатин | 9 г | |
| Сыр творожный | 50 г | |
| Апельсин | 0.5 шт. | |
| Ванилин | 2 г | |
| Сахар-песок | 25 г | |
| Маскарпоне | 250 г | |
| Вода | 54 г |
Натереть цедру с половины апельсина, нам нужна только она. Желатин замочить в холодной воде. Соединить все ингредиенты кроме ванилина и цедры в сотейнике, прогреть до 80С на среднем огне, постоянно помешивая. Снять с огня, ввести набухший желатин, перемешать, добавить ванилин и цедру апельсина, перемешать, убрать в холодильник до лёгкого застывания, не упустить момент. Залить кремом морковный десерт и убрать в холодильник на ночь (10-12ч)