Домашнее печенье Орео
| Порций | 20 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Классический |
Невероятно нежное и шоколадное домашнее печенье! Домашнее печенье Орео получается невероятно вкусным, нежным, хрустящим и очень шоколадным, хотя, кстати, шоколадность будет зависеть от вашего какао-порошка.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Сливочное масло | 210 г |
| Мука пшеничная | 250 г | |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
| Сахар ванильный | 1 ч. л. | |
| Сахарная пудра | 230 г |
| Какао | 50 г |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
Займемся тестом. Для этого подготовим ингредиенты.
| Сливочное масло | 110 г | |
| Сахарная пудра | 100 г |
В миске соединяем сливочное масло и сахарную пудру.
Миксером взбиваем масло в течение нескольких минут до пышности. При этом стараемся добиться полного растворения.
| Яйцо куриное | 1 шт. |
Добавляем целое яйцо.
И вновь тщательно всё взбиваем.
| Мука пшеничная | 250 г | |
| Какао | 50 г | |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
В отдельной емкости соединяем муку, какао-порошок и разрыхлитель, перемешиваем, чтобы получилась однородная смесь.
В сливочную массу добавляем сухие ингредиенты.
И очень быстрыми движениями замешиваем тесто.
Готовое тесто перекладываем в пакет или заворачиваем в плёнку и отправляем в холодильник на 1 час или более, тесто должно хорошо охладиться.
Охлажденное тесто размещаем на листе пергамента, сверху его также накрываем бумагой.
И между двумя листами пергамента раскатываем тесто до толщины 3-4 мм.
Переносим тесто на противень и вырезаем из него будущие печеньки. У меня есть еще штампики для теста, поэтому половинку печенек я сделала фигурными.
Обрезки теста аккуратно забираем, собираем их вместе и повторно раскатываем. Само же печенье прямо на противне отправляем в холодильник, чтобы оно хорошенько схватилось.
Хорошо охлажденное печенье расставляем на противне. Таким образом формируем всё печенье. Кстати, если во время работы с тестом вы заметите, что оно чрезмерно размягчилось, то отправьте его в холодильник на 15-20 минут. Перед выпечкой вырезанное печенье обязательно охлаждаем в холодильнике в течение 15-20 минут.
Выпекаем печенье в разогретой до 180-200 С духовке около 8-10 минут. Готовое печенье перекладываем на решетку или просто на доску и оставляем до полного остывания.
Пока печенье остывает приготовим крем. Для крема возьмем мягкое сливочное масло, сахарную пудру и ванильный сахар.
| Сливочное масло | 100 г |
Сперва в глубокой миске взбиваем в течение 1 минуты сливочное масло.
| Сахарная пудра | 130 г | |
| Сахар ванильный | 1 ч. л. |
Добавляем к нему сахарную пудру и ванильный сахар.
Взбиваем крем до пышности и до тех пор, пока сахарная пудра полностью не раствориться. Наш крем готов.
Готовое печенье выкладываем попарно.
Крем перекладываем в кондитерский мешок в круглой насадкой. Одну половинку печенек покрываем слоем крема. Кстати, крем вы можете выкладывать и обычной ложкой, если мешка под руками нет.
Накрываем начинку второй половинкой печенек. Готовое печенье перекладываем в контейнер с крышкой и отправляем в холодильник на 1 час.
Домашнее печенье Орео готово!
А вот такое печенье получается внутри. Приятного аппетита!