Миндальные кексы
| Порции | 4 |
| Время | 45 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Классический |
Миндальные кексы- ароматная порционная выпечка, с приятной текстурой теста, манящим ореховым ароматом и золотистой тоненькой корочкой! Такие кексики, да ещё и со сливочной “шапочкой”, украшенной лепестками миндаля- сплошное удовольствие для любителей маффинов и капкейков! Миндальные кексы можно выпекать в бумажных или силиконовых формочках, в подаче они смотрятся как маленькие тортики, что не может не вызывать аппетит!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Миндальные хлопья | 1 ст. л. |
| Сливочное масло | 100 г |
| Сливки 30-33% | 200 мл | |
| Сметана 15% | 100 г |
| Миндальная мука | 75 г | |
| Мука пшеничная | 200 г | |
| Разрыхлитель | 10 г |
| Сахар-песок | 100 г |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
Для приготовления миндальных кексов нам понадобятся следующие ингредиенты: миндальная мука, пшеничная мука, разрыхлитель, сахар, сметана 15 % жирности, куриные яйца, сливочное масло, сливки 33 % жирности и миндальные хлопья для украшения.
| Яйцо куриное | 2 шт. | |
| Сахар-песок | 100 г |
В глубокой миске соединяем куриные яйца и сахар.
Взбиваем венчиком или миксером яйца с сахаром до получения лёгкой пены.
| Сметана 15% | 100 г |
Добавляем в яично-сахарную смесь сметану.
| Сливочное масло | 100 г |
Также вслед за сметаной добавляем растопленное сливочное масло.
Взбиваем венчиком смесь до равномерного распределения в ней сметаны и масла.
| Миндальная мука | 75 г |
Теперь всыпаем в получившуюся смесь миндальную муку.
| Разрыхлитель | 10 г | |
| Мука пшеничная | 200 г |
Также всыпаем просеянную с разрыхлителем пшеничную муку.
Перемешиваем массу до получения гладкого и однородного теста. По консистенции тесто получится липким, не крутым, напоминает тесто для оладий.
Раскладываем тесто в 12 выстеленных бумажными формочками ёмкости или в порционные силиконовые формочки для кексов.
Выпекаем миндальные кексы в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
Готовые миндальные кексы достаём из духовки и даём им полностью остыть.
| Сливки 30-33% | 200 мл | |
| Миндальные хлопья | 1 ст. л. |
Пока миндальные кексы остывают, взбиваем жирные сливки до устойчивого состояния.
Остывшие миндальные кексы покрываем “шапочкой” из сливок и посыпаем миндальными хлопьями (лепестками).
Миндальные кексы готовы! Подаём их на десерт с любым горячим напитком!
Приятного аппетита!