Кулич бабушкин
| Порций | 12 |
| Время | 2 часа 30 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Классический |
Такому рецепту меня научила бабушка. А я вам предложу. Только обычные дрожжи здесь заменены на сухие активные. Они не такие капризные, испечь куличи по бабушкиному рецепту с ними гораздо проще.
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 6,16 г
Жиры 11,46 г
Углеводы 54,39 г
Калорийность 343 ккал
Вам нужно
Масла, жиры
| Маргарин | 300 г |
Молочные продукты
| Молоко коровье | 0,5 л |
Мука, крахмал
| Мука пшеничная | 9 ст. |
Сахар, мёд, соль
| Сахар-песок | 2 ст. |
Специи, пряности, добавки
| Ванилин | 2 г | |
| Дрожжи сухие активные | 11 г |
Фрукты, ягоды
| Изюм | 150 г |
Яйца
| Яичный желток | 6 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
Продукты для рецепта бабушкиного кулича перед вами.
Все компоненты для теста брать в теплом виде.
Все компоненты для теста брать в теплом виде.
Шаг 2
| Молоко коровье | 0,5 л |
Как испечь бабушкин кулич:
Молоко (0,5 л) вылить в кастрюлю. Молоко слегка подогреть (температура около 40 градусов).
Молоко (0,5 л) вылить в кастрюлю. Молоко слегка подогреть (температура около 40 градусов).
Шаг 3
| Дрожжи сухие активные | 11 г | |
| Сахар-песок | 2 ст. |
Подготовленное молоко вылить в большую миску, где будет тесто, добавить сухие дрожжи (или 30 г обычных дрожжей), 1/2 стакана сахара, размешать.
Шаг 4
| Мука пшеничная | 9 ст. |
Муку просеять через сито.
Шаг 5
К молоку добавить 3 стакана муки, размешать
Шаг 6
Накрыть миску полотенцем, поставить в теплое место на 1,5-2 часа (чтобы увеличилось в объеме вдвое).
Шаг 7
| Яичный желток | 6 шт. |
Отделить желтки от белков.
Шаг 8
К желткам добавить оставшийся сахар – 1,5 стакана.
Шаг 9
| Ванилин | 2 г |
6 желтков растереть с 1,5 стакана сахара добела, добавить ванилин.
Шаг 10
| Маргарин | 300 г |
300 г маргарина выложить в кастрюльку, поставить на огонь. На самом маленьком огне растопить (до теплого состояния).
Шаг 11
Белки посолить, взбить.
Шаг 12
Опара к тому времени подошла.
Шаг 13
В миску к опаре добавить подготовленные желтки, половину маргарина и белки тоже в тесто.
Шаг 14
Добавить ещё около 6 ст. муки, перемешать вначале ложкой.
Шаг 15
На доску насыпать немного муки, положить тесто.
Шаг 16
Тесто месить руками. Руки очистить, вымыть, смазать оставшимся маргарином и месить. Снова очистить руки, смазать и месить пока тесто не перестанет прилипать к рукам.
Шаг 17
Положить тесто в миску, накрыть полотенцем и снова поставить в тёплое место на 1,5-2 часа.
Шаг 18
| Изюм | 150 г |
Изюм помыть, залить кипятком. Потом обсушить полотенцем, обвалять в муке.
Шаг 19
Тесто подошло. Добавить к нему изюм.
Шаг 20
Вмесить его в тесто.
ШАГ 21. Формы смазать маслом и обсыпать мукой.
Шаг 22.Включить духовку.
Тесто выложить в форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой (форму заполнить на 1/3 тестом), пусть ещё немного постоит (около 20 минут).
Шаг 23. Формы поставить в духовку на среднюю полку. Выпекать бабушкины куличи в духовке (не выше 150 градусов) 1,5 часа. Если сверху будет подгорать, то положить влажную бумагу.
Шаг 24. Кулич по бабушкиному рецепту готов.
Шаг 25. Украсить бабушкины куличи по своему вкусу.
Приятного аппетита!
ШАГ 21. Формы смазать маслом и обсыпать мукой.
Шаг 22.Включить духовку.
Тесто выложить в форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой (форму заполнить на 1/3 тестом), пусть ещё немного постоит (около 20 минут).
Шаг 23. Формы поставить в духовку на среднюю полку. Выпекать бабушкины куличи в духовке (не выше 150 градусов) 1,5 часа. Если сверху будет подгорать, то положить влажную бумагу.
Шаг 24. Кулич по бабушкиному рецепту готов.
Шаг 25. Украсить бабушкины куличи по своему вкусу.
Приятного аппетита!