Сдоба с изюмом
| Порций | 12 |
| Время | 3 часа |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Классический |
Вкусная сдобная булочка на всю семью весом примерно 700 грамм. Получается в меру сладка, не приторная, можно есть без ничего, можно помазать сливочным маслом.
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 6,81 г
Жиры 5,11 г
Углеводы 57,33 г
Калорийность 304 ккал
Вам нужно
Масла, жиры
| Сливочное масло | 30 г |
Молочные продукты
| Молоко коровье | 150 мл | |
| Сметана 20% | 50 г |
Мука, крахмал
| Мука пшеничная | 415 г |
Сахар, мёд, соль
| Сахар-песок | 110 г | |
| Соль | 0,5 ч. л. |
Специи, пряности, добавки
| Ванилин | 1 шт. | |
| Дрожжи | 6 г |
Яйца
| Яйцо куриное | 1 г |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Мука пшеничная | 415 г | |
| Соль | 0,5 ч. л. |
Просеять муку в отдельную миску и добавить соль.
Шаг 2
| Молоко коровье | 150 мл | |
| Сахар-песок | 110 г | |
| Ванилин | 1 шт. | |
| Дрожжи | 6 г | |
| Сметана 20% | 50 г | |
| Яйцо куриное | 1 г |
В теплое молоко влить дрожжи и оставить на 10 минут. В это время смешать яйца с сахаром и ванилином до белой пены. После этого добавить молочную смесь и после сметаны, всё перемешать. Получается довольно жидкая смесь.
Шаг 3
| Сливочное масло | 30 г |
Постепенно вводим муку и вымешиваем тесто 5-7 минимум. Оно будет слегка прилипать к рукам. Но не сильно. После по кусочкам вводим масло сливочное и вымешиваем ещё 5 минут. Придаем тесто округлую форму, слегка присыпаем мукой и в тарелку, помазанную растительным маслом, кладки тесто и убираем на 1,5 часа в теплое место.
Шаг 4
Подошедшее тесто делим на две части и раскатываем на прямоугольники. Выкладываем изюм (его желательно заранее замочить в воде), вдавливая его слегка в тесто. Сворачиваем в рулет и раскатываем по линии шва. Таким образом получилось два рулета.
Шаг 5
Кладем рулеты крестом и сворачиваем в жгут.
Шаг 6
Выкладываем жгут в круглую форму с пергаментом (пергамент желательно смазать сливочным маслом). Дать отдохнуть тесту минут 20-30. Оно должно ещё немного подняться. Тем временем ставим печь разогревать на 180(185) градусов. Булку выпекать примерно час.
Шаг 7
Остывшую выпечку посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!