Шоколадный пудинг
| Порций | 8 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Пароварка |
Чуть было не передумала готовить, из-за водяной бани - у меня уже есть рецепт такого пирога, с апельсином, ооочень вкусный, похожий на трюфель. Но решила оставить, и не зря, он такой же вкусный, нежный, только с кофейным соусом.
Вместо пахты я нашла такую замену : на 1 стакан молока добавить 1 ст.л лимонного сока, оставить на 5 мин и использовать.
Вместо пахты я нашла такую замену : на 1 стакан молока добавить 1 ст.л лимонного сока, оставить на 5 мин и использовать.
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 5,67 г
Жиры 21,41 г
Углеводы 39,76 г
Калорийность 368 ккал
Вам нужно
Алкоголь
| Ликер | 0,5 ст. л. |
Масла, жиры
| Сливочное масло | 100 г |
Молочные продукты
| Пахта | 0,5 ст. | |
| Сливки 30-33% | 150 г |
Мука, крахмал
| Мука пшеничная | 220 г | |
| Разрыхлитель | 0,5 ч. л. |
Сахар, мёд, соль
| Сахар коричневый | 25 г | |
| Сахарная пудра | 75 г |
Сладости, джем, варенье
| Шоколад темный, 60-69% какао | 125 г |
Специи, пряности, добавки
| Ванилин | 0,5 г | |
| Сода пищевая | 0,2 ч. л. |
Чай, кофе, какао
| Какао | 25 г | |
| Кофе растворимый | 0,5 ст. л. |
Яйца
| Яйцо куриное | 1 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Яйцо куриное | 1 шт. | |
| Сахарная пудра | 75 г | |
| Сахар коричневый | 25 г | |
| Пахта | 0,5 ст. | |
| Мука пшеничная | 220 г | |
| Ванилин | 0,5 г | |
| Разрыхлитель | 0,5 ч. л. | |
| Сливочное масло | 75 г | |
| Какао | 25 г | |
| Шоколад темный, 60-69% какао | 50 г | |
| Сода пищевая | 0,2 ч. л. |
Смешиваем муку, какао, разрыхлитель, сахарную пудру и соду. На водяной бане/в микроволновке растапливаем шоколад с маслом и коричневым сахаром, ванилином. Немного остужаем и смешиваем с мучной смесью. Добавить яйцо и пахту. Очень быстро замесить тесто.
Тут ремарка: я не знаю, какой плотности тесто должно быть, в оригинале не указано. У меня оно было ооооочень плотное, я добавила ещё немного кефира на глаз, чтобы тесто хотя бы стало однородным. И руками утрамбовала эту плотную массу в форму.
Форма для выпечки у меня силикон, можно взять любую жаропрочную, проложив смазанным маслом пергаментом.
Выложить тесто, поставить на водяную баню, накрыть слоем пергамента (у меня форма 16см, вошла идеально и я не накрывала), накрыть крышкой и варить около часа. Тут вторая ремарка - получилось плотновато. Я бы варила минут 45-50, чтоб получилось чуть мягче. Проверяйте зубочисткой, но готовность видно и на глаз.
Тут ремарка: я не знаю, какой плотности тесто должно быть, в оригинале не указано. У меня оно было ооооочень плотное, я добавила ещё немного кефира на глаз, чтобы тесто хотя бы стало однородным. И руками утрамбовала эту плотную массу в форму.
Форма для выпечки у меня силикон, можно взять любую жаропрочную, проложив смазанным маслом пергаментом.
Выложить тесто, поставить на водяную баню, накрыть слоем пергамента (у меня форма 16см, вошла идеально и я не накрывала), накрыть крышкой и варить около часа. Тут вторая ремарка - получилось плотновато. Я бы варила минут 45-50, чтоб получилось чуть мягче. Проверяйте зубочисткой, но готовность видно и на глаз.
Шаг 2
| Ликер | 0,5 ст. л. | |
| Кофе растворимый | 0,5 ст. л. | |
| Сливочное масло | 25 г | |
| Сливки 30-33% | 150 г | |
| Шоколад темный, 60-69% какао | 75 г |
Шоколад растопить тем же способом с маслом, добавляем горячие сливки, кофе, нагреваем др однородности. Снимаем, добавляем ликёр по желанию. Поливаем пудинг горячим соусом.