hamomilla

четверг, 20.52

МЕГРЕЛЬСКИЕ ХАЧАПУРИ

Name: МЕГРЕЛЬСКИЕ ХАЧАПУРИ
Prep time: 48 min
Cook time: 4 h
Yield: 3 порции
Cuisine: Грузинская кухня
Ingredients: Вода; Сахар-песок; Дрожжи сухие быстродействующие; Молоко коровье; Сливочное масло; Яйцо куриное; Соль; Мука пшеничная; Подсолнечное масло; Сулугуни; Яичный желток

Порции	3
Время	4 часа
Кухня	Грузинская кухня
Категория	Выпечка
Способ	Классический

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 12,13 г

Жиры 11,47 г

Углеводы 27,02 г

Калорийность 262 ккал

нравится

8 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

	Подсолнечное масло	п/в
	Сливочное масло	30 г

Молочные продукты

Молоко коровье

100 мл

Мука, крахмал

Мука пшеничная

500 г

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	2 ч. л.
	Соль	1 ч. л.

Соки, воды, напитки

Вода

150 мл

Специи, пряности, добавки

Дрожжи сухие быстродействующие

2 ч. л.

Сыры

Сулугуни

600 г

Яйца

	Яичный желток	1 шт.
	Яйцо куриное	1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Вода	150 мл
	Сахар-песок	2 ч. л.
	Дрожжи сухие быстродействующие	2 ч. л.

Приготовим опару для теста. Воду слегка подогрейте, добавьте 2 чайные ложки сахара и хорошо размешайте. Добавьте сухие дрожжи, накройте пищевой пленкой или полотенцем, и оставьте на столе на 30 минут.

Шаг 2

	Молоко коровье	100 мл
	Сливочное масло	30 г
	Яйцо куриное	1 шт.
	Соль	1 ч. л.
	Мука пшеничная	500 г

Молоко также слегка разогрейте, масло растопите в микроволновой печи и дайте остыть. В большую миску просейте муку с солью, добавьте яйцо, молоко и растопленное масло.

Шаг 3

Подсолнечное масло

п/в

Влейте дрожжи и замесите тесто. Вымешивайте тесто 5-10 минут до эластичности. Готовое тесто смажьте растительным маслом, положите в глубокую миску и накройте. Оставьте тесто подниматься на 2 часа.

Шаг 4

Сулугуни

600 г

Когда тесто поднимется, сыр натрите на крупной терке.

Шаг 5

Разделите тесто на 3 части. Порцию теста раскатайте в круг, в середину выложите натертый сыр (≈150 г). Края теста поднимите и соберите в центре.

Шаг 6

Яичный желток

1 шт.

Переверните мешочек швом вниз и снова раскатайте в круг. Внутри лепешки будет воздух, его можно выпустить проколов хачапури в нескольких местах. Смажьте лепешку взбитым желтком.

Шаг 7

Духовку разогрейте до 200 °C. Переложите хачапури на противень и щедро посыпьте сыром. Выпекайте в разогретой духовке 8-10 минут, затем увеличьте температуру духовку до максимума и выпекайте до румяной корочки (примерно, 5 минут).

Шаг 8

Подавайте мегрельские хачапури теплыми.