Рулет с клубникой и кремом из маскарпоне
| Порций | 12 |
| Время | 40 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Классический |
Нежный клубничный рулет со сливочным вкусом из маскарпоне и сочной клубникой украсит ваш стол и в будни, и в праздники. Шоколадные разводы оставляют приятное послевкусие. Оторваться от этого десерта невозможно! Клубничный сезон пройдет незабываемо, если вы возьмете этот вкусный рецепт рулета с клубникой и сливочным кремом из маскарпоне на вооружение.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Сливки 30-33% | 250 мл |
| Мука пшеничная | 150 г | |
| Разрыхлитель | 10 г |
| Сахар-песок | 150 г | |
| Сахарная пудра | 60 г |
| Маскарпоне | 250 г |
| Клубника | 550 г |
| Какао | 1 ст. л. |
| Яйцо куриное | 4 шт. |
| Сливки 30-33% | 250 мл |
Для приготовления рулета с клубникой и сливочным кремом из маскарпоне нам понадобится: сливки, какао, яйца, клубника, сахар, мука и крем-сыр маскарпоне.
| Сахар-песок | 150 г | |
| Яйцо куриное | 4 шт. |
Приготовим бисквит. В чашу миксера высыпьте сахар и вбейте яйца.
Взбить на большой скорости до пышной белой массы. Масса увеличится в несколько раз.
| Мука пшеничная | 150 г | |
| Разрыхлитель | 10 г |
Маленькими частями вводите просеянную муку и разрыхлитель.
Перемешивайте аккуратно лопаткой сверху вниз путем складывания.
| Какао | 1 ст. л. |
Отложите в отдельную посуду третью часть теста (~ 8 ст. л.) и добавьте в малую часть какао. Какао добавляйте просеивая через ситечко, чтобы не попали комочки.
Так же аккуратно перемешайте до однородного цвета.
Противень застелите пекарской бумагой и выложите на нее белое тесто. Разровняйте ровным слоем.
На белое тесто хаотично нашлепайте шоколадное и соломинкой сделайте произвольный рисунок, водя ее туда-сюда.
Выпекайте в разогретой духовке при 180* 10-15 мин. Ориентируйтесь на свою духовку! Не пересушите его! Края рулета у меня слегка подрумянились, так и должно быть. Обрежьте их по контуру.
На стол положите чистый лист пекарской бумаги и присыпьте слегка сахаром. Это делается для того, чтобы тесто не сильно прилипло к ней. Переверните на него бисквитный пласт рисунком вниз и снимите бумагу, на которой он пекся.
Сверните рулет, пока он еще теплый вместе с бумагой, и дайте ему остыть. Когда рулет остынет, разверните его и снимите бумагу.
| Сахарная пудра | 60 г |
Приготовим крем. 200 мл сливок взбейте до мягких пиков. После этого добавьте сахарную пудру.
Взбейте еще раз до крепких пиков.
| Маскарпоне | 250 г |
Маскарпоне разомните лопаткой.
Вмешивайте к крем-сыру взбитые сливки осторожными движениями, чтобы крем стал однородным.
На развернутый пласт бисквита нанесите ровным слоем крем.
| Клубника | 550 г |
Клубнику помойте, удалите листики, отложите 4 шт. для украшения, а остальную порежьте кубиками.
Посыпьте кусочки клубники сверху по крему.
Сверните в плотный рулет и положите в холодильник на 2 часа.
Оставшиеся 50 мл сливок взбейте, добавьте сахарную пудру по вкусу. Украсьте рулет клубникой и сливками.
Рулет с клубникой и сливочным кремом из маскарпоне готов. Приятного аппетита!