Итальянский хлеб
| Порция | 1 |
| Кухня | Итальянская кухня |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Классический |
Идеально сочетается с оливковым маслом. Рецепт для автоматической хлебопекарни. Данный рецепт так же можно использовать и для ручной выпечки.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Оливковое масло | 20 мл |
| Мука пшеничная | 400 г |
| Сахар-песок | 25 г | |
| Соль | 15 г |
| Вода | 260 мл |
| Дрожжи сухие быстродействующие | 3 г |
| Дрожжи сухие быстродействующие | 3 г | |
| Мука пшеничная | 400 г | |
| Соль | 15 г | |
| Сахар-песок | 25 г | |
| Оливковое масло | 20 мл | |
| Вода | 260 мл |
Сразу укажу модель моей хлебопечки Panasonic SD-253. На сколько я знаю, этого рецепта нет в инструкциях к новым печкам этой фирмы.
Итак. Закладываем все ингредиенты. В соответствии с инструкциями Вашей хлебопечки. Для Panasonic в первую очередь дрожжи (1 ч.л.), потом мука, далее все остальное.
Время подъема теста составляет 60 мин. Т.е. все ингредиенты лежат в ведерке и слегка подогреваются. При ручном изготовлении хлеба данную стадию следует опустить.
Замес теста происходит в течении 15 мин. При этом нелишним будет заглянуть в печку что бы проконтролировать колобок теста. Иногда бывает, что он слишком жидкий, это зависит от муки, которая меняет свои свойства в зависимости от производителя.
Подъем теста после замеса происходит в течении 2 часов 45 мин.Периодически перемешивая тесто, не часто.
Выпекание 50 мин.