Berliner - Пончики с клубничным джемом
| Порций | 20 |
| Время | 3 часа |
| Кухня | Немецкая кухня |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Хлебопечка |
Готовим дома пончики с клубничным джемом. Berliner - это очень популярное лакомство в Германии и Австрии пончики с клубничным или сливовым джемом. Воздушная дрожжевая выпечка жарится в большом количестве масла, начиняется конфитюром и обсыпается сахарной пудрой. Вы скажите калорийно? Да. Но иногда можно себе позволить такой потрясающе вкусный пончик с клубникой.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Коньяк | 1 ст. л. |
| Сливочное масло | 45 г |
| Молоко коровье | 270 мл |
| Мука пшеничная | 480 г |
| Сахар ванильный | 20 г | |
| Сахар-песок | 60 г | |
| Соль | 0,5 ч. л. |
| Клубничный джем | 0,5 л |
| Дрожжи сухие быстродействующие | 2,5 ч. л. |
| Яичный желток | 2 шт. |
Для приготовления пончиков с клубничным джемом нам потребуется: дрожжи, мука, соль, сахар, сливочное масло, коньяк, ванильный сахар, желтки, молоко и для начинки джем.
| Дрожжи сухие быстродействующие | 2,5 ч. л. |
Тесто можно замесить руками, но я предлагаю сделать это в хлебопечке. Это сэкономит ваше время и сбережет силы. Сначала в чашу хлебопечки всыпьте сухие дрожжи.
| Мука пшеничная | 480 г |
Просейте в чашу муку.
| Яичный желток | 2 шт. |
Введите желтки.
| Соль | 0,5 ч. л. |
Всыпьте соль.
| Сахар-песок | 60 г |
Всыпьте сахар.
| Коньяк | 1 ст. л. |
Влейте коньяк.
| Молоко коровье | 270 мл |
Влейте молоко.
| Сахар ванильный | 20 г |
Всыпьте ванильный сахар.
| Сливочное масло | 45 г |
Растопите сливочное масло и охладите до теплого. Добавьте к остальным ингредиентам. Поставьте чашу в хлебопечь и поставьте режим Пицца (45 мин.). На этом режиме тесто замеситься и один раз поднимется.
Готовое тесто обомните припыляя мукой.
Разделите тесто на 20 равных частей (46 г) и скатайте шарики.
Вырежьте из пекарской бумаги квадратики. На каждый листик положите шарик, предварительно макнув его в муку. Накройте и оставьте в теплом месте на 1 ч. для увеличения в размере.
Когда пончики увеличатся в размере, они станут мягкими и пушистыми. Налейте в кастрюлю растительное масло и аккуратно перенесите пончик на бумажке в масло. Так они не деформируются. Бумагу уберите.
Жарьте пончики на среднем огне с двух сторон.
Выкладывайте готовые пончики с клубничным джемом на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
| Клубничный джем | 0,5 л |
Наполните кондитерский мешок с насадкой клубничным конфитюром.
В каждом пончике сделайте прокол лезвием ножа и наполните конфитюром из мешочка.
Начиненные пончики посыпьте обильно сахарной пудрой.
Пончики с клубничным джемом готовы. Приятного аппетита!