Чернично-шоколадные булочки

Name: Чернично-шоколадные булочки
Prep time: 36 min
Cook time: 3 h
Yield: 6 порций
Cuisine: Американская кухня
Ingredients: Молоко коровье; Мука пшеничная; Сливочное масло; Яйцо куриное; Дрожжи сухие активные; Сахар-песок; Крахмал картофельный; Ванилин; Соль; Шоколадные чипсы из темного шоколада; Черника; Сироп шоколадный

Порций	6
Время	3 часа
Кухня	Американская кухня
Категория	Выпечка
Способ	Классический

Свежая пахучая булочка под вкуснейшей шоколадной заливкой

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 6,11 г

Жиры 17,33 г

Углеводы 42,17 г

Калорийность 348 ккал

и 6 нравится

81 добавил себе

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

225 г

Молочные продукты

Молоко коровье

0,8 ст.

Мука, крахмал

	Крахмал картофельный	0,2 ст.
	Мука пшеничная	4,2 ст.

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	0,8 ст.
	Соль	1 ч. л.

Сладости, джем, варенье

	Сироп шоколадный	п/в
	Шоколадные чипсы из темного шоколада	200 г

Специи, пряности, добавки

	Ванилин	1 ч. л.
	Дрожжи сухие активные	2,2 ч. л.

Фрукты, ягоды

Черника

200 г

Яйца

Яйцо куриное

3 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Молоко коровье	0,8 ст.
	Мука пшеничная	4,2 ст.
	Сливочное масло	225 г
	Яйцо куриное	3 шт.
	Дрожжи сухие активные	2,2 ч. л.
	Сахар-песок	0,8 ст.
	Крахмал картофельный	0,2 ст.
	Ванилин	1 ч. л.
	Соль	1 ч. л.
	Шоколадные чипсы из темного шоколада	200 г
	Черника	200 г
	Сироп шоколадный	п/в

Развести в теплом молоке дрожжи и 0.5 стакана сахара, оставить для поднятия на 5-10 минут, после чего вбить яйца, добавить ванилин и взбить массу венчиком. В глубокой емкости смешать муку, крахмал и соль. Соединить обе смеси, добавить 165 грамм размягченного сливочного масла и взбивать тесто на низкой скорости. Как только вся масса начнет напоминать тесто, сформировать из него шар, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 1-2 часа, пока оно не увеличится вдвое.

Шаг 2

В кухонном комбайне смешать шоколадную крошку, 60 грамм размягченного сливочного масла и 0,25 стакана сахара, перемешать до получения однородной массы. Раскатать подошедшее тесто в прямоугольник (толщиной 5 мм), промазать его шоколадной смесью и равномерно выложить чернику, далее, как можно плотнее скрутить в рулет и закрепить края.

Шаг 3

Нарезать рулет на 12 частей, выложить в форму, смазанную сливочным маслом, закрыть ее пищевой пленкой и дать булочкам настояться около 10-15 минут. Выпекать 25-35 минут в разогретой до 175С духовке. Готовые булочки залить шоколадным сиропом и подавать теплыми.