Донатс
| Порция | 21 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Американская кухня |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Классический |
Ингредиенты:
теплое молоко 250 г
дрожжи свежие 30 г
желтки 2 шт
соль 1 ч. л.
сахар 60 г
масло сливочное 40 г
ванильный сахар 10 г
мука 500 г
щоколад черный 100 г
сливки 50 г
масло растительное для жарки 300 г
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Сливочное масло | 40 г |
| Молоко коровье | 250 г | |
| Сливки | 50 г |
| Сахар-песок | 60 г | |
| Соль | 1 ч. л. |
| Шоколад темный, 45-59% какао | 100 г |
| Ваниль | 10 г | |
| Дрожжи | 30 г |
| Яичный желток | 2 шт. |
| Молоко коровье | 250 г | |
| Дрожжи | 30 г | |
| Сахар-песок | 60 г | |
| Соль | 1 ч. л. | |
| Яичный желток | 2 шт. |
В теплом молоке развести дрожжи, сахар, соль, желтки и 1/2 часть нормы муки. Накрыть мокрым полотенцем и поставить подниматься в теплое место. Дать подойти два раза и обмять
| Сливочное масло | 40 г | |
| Ваниль | 10 г |
Затем добавить растопленное ( но не горячее) сливочное масло, ванильный сахар и остальную муку. Хорошо вымесить и дать подняться тесту еще два раза
Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см и вырезать круги Ф-8-10см, в центре вырезать отверстия диаметром 1.5-2.0см. У меня получился 21 пончик.
Противень застелить бумагой для выпечки, присыпать слегка мукой и выложить на него донетсы. Поставить в теплое место и дать подойти 15-20мин
В сковороду налить растительное масло так, чтобы пончики в нем плавали, нагреть его.
Жарить пончики с двух сторон до золотистой корочки
Готовые донетсы выложить на бумажную салфетку для удаления от лишнего жира.
| Шоколад темный, 45-59% какао | 100 г | |
| Сливки | 50 г |
Растопить на водяной бане или в микроволнровке шоколад со сливками, перемешать до однородной массы.
Остывшие донетсы окунуть с одной стороны в шоколад и выложить на блюдо. Для быстрого застывания глазури можно поставить их холодильник на 5-10 мин