Цельнозерновой хлеб на молоке
| Порций | 12 |
| Время | 40 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Классический |
Хлеб всему голова! А если он еще и домашний это вдвойне вкусно. Когда аромат выпечки домашнего хлеба стоит по всему дому, так и хочется отрезать кусочек и намазать маслом, медом или каким-нибудь любимым джемом.
Сейчас видов хлеба большое разнообразие, он печется из разных видов муки и с множеством разных специй. Именно этот хлеб пахнет полем, летом, медом…Мягкий внутри и с хрустящей корочкой сверху - что может быть лучше!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Оливковое масло | 1 ст. л. |
| Молоко коровье | 330 мл | |
| Молоко коровье | 1 ст. л. |
| Мука пшеничная | 350 г | |
| Мука цельнозерновая | 180 г |
| Мёд | 1 ст. л. | |
| Соль | 1 ч. л. |
| Дрожжи сухие быстродействующие | 1 ч. л. |
Для приготовления этого ароматного хлеба вам понадобиться: мука пшеничная, мука цельнозерновая, молоко, мед, дрожжи, соль, оливковое или подсолнечное масло.
| Молоко коровье | 330 мл |
Готовим опару. Для начала в большую емкость налейте теплое (30 С) молоко. Если молоко будет холодным или очень теплым дрожжи не дадут реакцию.
| Дрожжи сухие быстродействующие | 1 ч. л. |
Всыпать дрожжи, перемешать до их растворения.
| Мука пшеничная | 150 г |
Муку обязательно просеять заранее и часть всыпать в опару.
Все хорошенько перемешать, накрыть полотенцем и убрать в сторону подходить на 25-30 мин.
| Мука пшеничная | 200 г | |
| Соль | 1 ч. л. |
В подошедшую опару всыпать остальную муку и соль.
Хорошо перемешать.
| Мука цельнозерновая | 180 г |
Всыпать цельнозерновую муку.
| Мёд | 1 ст. л. | |
| Оливковое масло | 1 ст. л. |
Добавить мед и оливковое масло. Хорошенько перемешать.
На рабочую поверхность присыпать муку и 10-15 минут месить тесто. Затем смазать маслом емкость и положить тесто, накрыть и убрать на 30-40 минут, чтобы подходило.
Готовое тесто еще раз обмять. Сформировать буханку, выложить на пергамент смазанный оливковым или подсолнечным маслом. Накрыть и убрать подходить на 40 минут.
| Молоко коровье | 1 ст. л. |
Уже подошедший хлеб смазать молоком.
Острым ножом сделать надрезы. Выпекать в заранее разогретой духовке до 180 С, с паром 35-45 минут. Если у вас нет функции пара, нужно в духовку поставить емкость с горячей водой. В процессе выпекания вода будет выпариваться и создаст пар.
Готовность хлеба проверять деревянной шпажкой, остудить на решетке.
Отрезать кусочек смазать маслом, медом или вареньем и получать удовольствие. Приятного аппетита!