Ореховый рулет

Name: Ореховый рулет
Prep time: 32 min
Cook time: 2 h 40 min
Yield: 1 порция
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Сахар-песок; Мука пшеничная; Вода; Дрожжи свежие; Молоко коровье; Соль; Яйцо куриное; Сливочное масло; Грецкий орех; Сливочное масло; Яичный желток; Ванилин; Сахар-песок; Корица; Кардамон

Порция	1
Время	2 часа 40 мин
Кухня	Русская кухня
Категория	Выпечка
Способ	Классический

Легкий в приготовлении рулет порадует гостей!

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 6,53 г

Жиры 28,89 г

Углеводы 22,97 г

Калорийность 361 ккал

и 1 нравится

53 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

	Сливочное масло	1 ст. л.
	Сливочное масло	60 г

Молочные продукты

Молоко коровье

0,8 ст.

Мука, крахмал

Мука пшеничная

0,2 ч. л.

Мусорная корзина

Дрожжи свежие

1,5 ч. л.

Орехи, семечки

Грецкий орех

1,5 ст.

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	3,5 ч. л.
	Сахар-песок	0,5 ст.
	Соль	0,8 ч. л.

Соки, воды, напитки

Вода

2 ст. л.

Специи, пряности, добавки

	Ванилин	0,2 ч. л.
	Кардамон	0,2 ч. л.
	Корица	0,5 ч. л.

Яйца

	Яичный желток	1 шт.
	Яйцо куриное	1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Сахар-песок	0,5 ч. л.
	Мука пшеничная	0,2 ч. л.
	Вода	2 ст. л.
	Дрожжи свежие	1,5 ч. л.

Приготовим тесто.
Активируем дрожжи:
В маленькой мисочке смешиваем сахар, муку и дрожжи в 2 столовых ложках теплой воды. Закрываем мисочку пищевой пленкой и оставляем на 5 минут.

Шаг 2

	Молоко коровье	0,5 ст.
	Сахар-песок	3 ч. л.
	Соль	0,8 ч. л.
	Яйцо куриное	1 шт.
	Сливочное масло	1 ст. л.

В средней кастрюле доведите до кипения молоко, периодически помешивая. Слегка остудите. В миксере взбейте молоко с 3 столовыми ложками сахара и ¾ чайной ложки соли. Добавьте взбитое яйцо, 1 столовую ложку растопленного масла и готовые дрожжи. Всыпьте ¼ стакана муки. Перемешайте. Продолжайте добавлять постепенно и остальную муку. Замесите тесто. Выложите тесто на разделочную доску и продолжите разминать тесто руками, при необходимости добавляя дополнительную муку. Выложите тесто в смазанную сливочным маслом миску и закройте пищевой пленкой или чистым полотенцем. Оставьте на 90 минут (примерно) в теплом месте, чтобы тесто увеличилось в размере.

Шаг 3

	Грецкий орех	1,5 ст.
	Молоко коровье	0,2 ст.
	Сливочное масло	60 г
	Яичный желток	1 шт.
	Ванилин	0,2 ч. л.
	Сахар-песок	0,5 ст.
	Корица	0,5 ч. л.
	Кардамон	0,2 ч. л.

Делаем начинку:
В миске смешайте грецкие орехи с сахаром, корицей и кардамоном.
В кастрюльке нагрейте молоко и сливочное масло (почти доведя до кипения), а затем добавьте эту смесь к ореховой. Остудите и добавьте желток и ванилин. Тщательно перемешайте.
Остудите смесь до комнатной температуры.

Шаг 4

Раскатайте тесто на доске, присыпанной мукой, в прямоугольник. Смажьте сливочным маслом.
Продолжайте раскатывать тесто до очень тонкого листа. Периодически переворачивайте тесто и присыпайте доску мукой, чтобы тесто не рвалось и не прилипало. Равномерно нанесите начинку на тесто, оставляя немного места по краям.краям.
Скрутите тесто в рулет, в середине аккуратно сложите рулет пополам.

Шаг 5

Хорошенько смажьте форму для пирога или хлеба сливочным маслом и выложите рулет в форме S на него. Оставьте на 30 минут, а затем смажьте пирог взбитых яйцом и присыпьте смесью сахара, корицы и кардамона.
Выпекайте в разогретой до 175 градусов духовке 15 минут. Уменьшите температуру до 150 и выпекайте еще 45 минут. Если пирог начинает быстро коричневеть, то закройте тесто фольгой. Готовый рулет должен быть золотисто-коричневого цвета и должен надламываться на сгибах.