Мексиканские мини чуррос

Name: Мексиканские мини чуррос
Prep time: 8 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Мексиканская кухня
Ingredients: Молоко сгущенное; Молоко кокосовое; Молоко коровье; Сливочное масло; Сахар-песок; Ванильный экстракт; Соль; Яйцо куриное; Мука пшеничная; Подсолнечное масло; Сахар коричневый; Корица

Порции	4
Время	40 мин
Кухня	Мексиканская кухня
Категория	Выпечка
Способ	Классический

Сладкая обжаренная выпечка из заварного теста к горячему шоколаду ии сладкому соусу.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,27 г

Жиры 31,8 г

Углеводы 19,73 г

Калорийность 376 ккал

и 1 нравится

31 добавил себе

Вам нужно

Масла, жиры

	Подсолнечное масло	400 мл
	Сливочное масло	4 ст. л.

Молочные продукты

	Молоко кокосовое	100 мл
	Молоко коровье	1,2 ст.
	Молоко сгущенное	200 мл

Мука, крахмал

Мука пшеничная

1,2 ст.

Сахар, мёд, соль

	Сахар коричневый	0,5 ст.
	Сахар-песок	4 ст. л.
	Соль	0,2 ч. л.

Специи, пряности, добавки

	Ванильный экстракт	0,5 г
	Корица	2 ст. л.

Яйца

Яйцо куриное

3 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Молоко сгущенное	200 мл
	Молоко кокосовое	100 мл

Для приготовления соуса вылейте сгущенное молоко в среднюю кастрюлю и готовьте на среднем огне, помешивая, пока оно не станет карамельного цвета, около 10 минут. Медленно добавьте кокосовое молоко и смешивайте до однородной массы (5 минут). Уберите из огня.

Шаг 2

	Молоко коровье	1,2 ст.
	Сливочное масло	4 ст. л.
	Сахар-песок	2 ст. л.
	Ванильный экстракт	0,5 г
	Соль	0,2 ч. л.
	Яйцо куриное	3 шт.
	Мука пшеничная	1,2 ст.

В другой кастрюле соедините цельное молоко, масло, сахар, ванильный экстракт, соль. Доведите до кипения на среднем огне, помешивая, пока масло растает, а сахар разбавится. Уменьшите огонь и добавьте 1,25 стакана муки, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Уберите из огня и оставьте на 5 минут. Добавьте взбитые яйца.

Шаг 3

Переместите тесто в кондитерский шприц с наконечником в виде звезды.

Шаг 4

Подсолнечное масло

400 мл

Нагрейте сковородку с растительным маслом на среднем огне.

Шаг 5

Тем временем простелите на большую тарелку бумажное полотенце, для впитывания лишнего масла из приготовленных чуррос.

Шаг 6

	Сахар коричневый	0,5 ст.
	Корица	2 ст. л.
	Сахар-песок	2 ст. л.

Соедините коричневый сахар,корицу и сахар-песок и распределите это на бумагу для выпечки. Отложите в сторону.

Шаг 7

Делайте с помощью кондитерского шприца чуррос желаемой длины и выкладывайте на сковородку. Используйте нож, чтобы отделить их. Жарьте до получения золотисто-коричневого цвета и переверните на другую сторону, жарьте около 1-2 мин. Уберите их из сковородки, когда они будут готовы и разместите на бумажное полотенце ненадолго. Обкатайте чуррос в подготовленной сахарной смеси и подавайте с соусом из сгущенного молока.