Булочки из трюфелей и пармезана с соусом песто и прошутто

Name: Булочки из трюфелей и пармезана с соусом песто и прошутто
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Yield: 12 порций
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: Мука пшеничная; Разрыхлитель; Винный камень; Сливочное масло; Спред; Пахта; Трюфельная стружка; Пармезан; Яичный желток; Песто; Пармская ветчина (прошутто)

Порций	12
Время	20 мин
Кухня	Итальянская кухня
Категория	Выпечка
Способ	Классический

Легкая закуска с насыщенным вкусом. Эти булочки - прекрасный дуэт простоты и роскоши!

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 6,88 г

Жиры 13,98 г

Углеводы 23,9 г

Калорийность 246 ккал

нравится

6 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

	Сливочное масло	6 ст. л.
	Спред	4 ст. л.

Молочные продукты

Пахта

0,8 ст.

Мука, крахмал

	Мука пшеничная	2 ст.
	Разрыхлитель	1,5 ст. л.

Мясо

Пармская ветчина (прошутто)

12 шт.

Соусы

Песто

1 ст.

Специи, пряности, добавки

	Винный камень	0,5 ч. л.
	Трюфельная стружка	1 ст. л.

Сыры

Пармезан

0,3 ст.

Яйца

Яичный желток

2 ст. л.

Шаги приготовления

Шаг 1

Разогрейте духовку до 230град и установите решетку посередине.

Шаг 2

	Мука пшеничная	2 ст.
	Разрыхлитель	1,5 ст. л.
	Винный камень	0,5 ч. л.
	Сливочное масло	4 ст. л.
	Спред	4 ст. л.
	Пахта	0,8 ст.
	Трюфельная стружка	1 ст. л.
	Пармезан	0,3 ст.

С помощью кухонного комбайна смешайте три первых ингредиента. Добавьте масло и растительный комбижир (предварительно порезать ингредиенты), потом взбейте массу так, чтобы она напоминала рубленые орехи. Добавьте пахту, трюфеля и пармезан. Потом взбивайте массу до образования комочков.

Шаг 3

Положите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность. Обваляйте руки в муке и надавите на тесто, так чтобы получился прямоугольник высотой в 1,5 см. Используйте нож с лезвием 2см чтобы вырезать из теста булочки. Затем соберите обрезки теста, снова сформируйте прямоугольник и вырежьте булочки. Всего должно получиться 12 штук. (Постарайтесь в первый раз вырезать больше булочек, так как второй кусок теста будет немного плотнее)

Шаг 4

	Сливочное масло	2 ст. л.
	Яичный желток	2 ст. л.

Смажьте верхнюю часть булочек растопленным сливочным маслом или яйцом и разложите их на противень с листом пергамента. Слегка посолите и запекайте 10-12 минут.

Шаг 5

	Песто	1 ст.
	Пармская ветчина (прошутто)	12 шт.

Пока булочки еще теплые, разрежьте каждую булочку пополам и смажьте внутри соусом песто, затем положите в каждую булочку ломтик прошутто.