Sunnny

суббота, 19.10

Апельсиновое печенье с имбирем

Name: Апельсиновое печенье с имбирем
Prep time: 6 min
Cook time: 30 min
Yield: 36 порций
Cuisine: Домашние рецепты
Ingredients: Мука пшеничная; Разрыхлитель; Сода пищевая; Соль; Корица; Имбирь молотый; Кондитерский жир; Сахар коричневый; Яйцо куриное; Ванилин; Апельсин; Пахта; Апельсиновый сок; Сахарная пудра

Порций	36
Время	30 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Выпечка
Способ	Классический

Апельсиновое печенье с имбирем, покрытое сверху апельсиново-имбирной глазурью.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 3,38 г

Жиры 12,27 г

Углеводы 52,47 г

Калорийность 331 ккал

и 1 нравится

23 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Кондитерский жир

1 ст.

Молочные продукты

Пахта

1 ст.

Мука, крахмал

	Мука пшеничная	3,5 ст.
	Разрыхлитель	2 ч. л.

Сахар, мёд, соль

	Сахар коричневый	1,5 ст.
	Сахарная пудра	4 ст.
	Соль	1 ч. л.

Соки, воды, напитки

Апельсиновый сок

0,5 ст.

Специи, пряности, добавки

	Ванилин	2,5 ч. л.
	Имбирь молотый	1,5 ч. л.
	Корица	1,5 ч. л.
	Сода пищевая	1 ч. л.

Фрукты, ягоды

Апельсин

1 шт.

Яйца

Яйцо куриное

2 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до 190С. Накрыть два больших листа для выпечки пергаментом.

Шаг 2

	Мука пшеничная	3,5 ст.
	Разрыхлитель	2 ч. л.
	Сода пищевая	1 ч. л.
	Соль	0,5 ч. л.
	Корица	1,5 ч. л.
	Имбирь молотый	0,5 ч. л.

Смешать в большой миске муку, разрыхлитель, соду, соль, корицу и имбирь. Все хорошо перемешать.
Отложить в сторону.

Шаг 3

	Кондитерский жир	1 ст.
	Сахар коричневый	1,5 ст.
	Яйцо куриное	2 шт.
	Ванилин	1 ч. л.
	Апельсин	1 шт.

Смешать в миске электрического миксера кондитерский жир и сахар и взбить.
Продолжая взбивать, добавить яйца (по одному).
Добавить ванилин и апельсиновую цедру и хорошо взбить.

Шаг 4

Пахта

1 ст.

Убавив скорость миксера до низкой, понемногу добавить смешанные заранее сухие ингредиенты и пахту, поочередно, начав и закончив сухими ингредиентами.
Хорошо взбить.

Шаг 5

Выкладывать тесто по полной ложке на смазанные жиром листы для выпечки (так печенье будет маленьким), или по полной столовой ложке с верхом (для большего размера).
Печенье почти не увеличится, так что нет необходимости оставлять много места между порциями (достаточно выкладывать на расстоянии 2.5 см друг от друга).

Шаг 6

Выпекать 10-12 минут, пока поверхность не будет пружинить при прикосновении. Не забудьте развернуть листы для выпечки через 5-6 минут после того, как поставите их в печь.

Шаг 7

	Апельсиновый сок	0,5 ст.
	Сахарная пудра	4 ст.
	Ванилин	1,5 ч. л.
	Имбирь молотый	1 ч. л.
	Соль	0,5 ч. л.

Глазурь:
Смешать в большой миске апельсиновый сок, сахарную пудру, ванилин, имбирь и соль. Взбить до консистенции крема.
Если глазурь получилась слишком густой или жидкой, соответственно, добавить немного лимонного сока или сахарной пудры.

Шаг 8

Положить решетку для охлаждения на противень или поднос. Разложить охлажденное печенье на решетку.
С помощью ложки нанести глазурь на печенье (так, чтобы она стекала по краям на поднос).
Оставить ненадолго, чтобы глазурь застыла, затем положить печенье в герметичную тару, разделив слои вощеной бумагой.