Свино-говяжие колбаски в тесте

Name: Свино-говяжие колбаски в тесте
Prep time: 43 min
Cook time: 3 h 35 min
Yield: 10 порций
Cuisine: Южноафриканская кухня
Ingredients: Мука пшеничная; Соль; Сливочное масло; Сметана; Говяжий фарш; Свиной фарш; Прованские травы; Бальзамический уксус; Яйцо куриное

Порций	10
Время	3 часа 35 мин
Кухня	Южноафриканская кухня
Категория	Выпечка
Способ	Классический

Любимое Южно-Африканское блюдо из говядины и свинины, смешанных вместе и запеченных в сметанном тесте.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 12,52 г

Жиры 20,64 г

Углеводы 15,99 г

Калорийность 300 ккал

и 1 нравится

28 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

230 г

Молочные продукты

Сметана

1 ст.

Мука, крахмал

Мука пшеничная

3 ст.

Мясо

	Говяжий фарш	500 г
	Свиной фарш	500 г

Сахар, мёд, соль

Соль

4 ч. л.

Специи, пряности, добавки

	Бальзамический уксус	2 ч. л.
	Прованские травы	1 ст. л.

Яйца

Яйцо куриное

1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Мука пшеничная	3 ст.
	Соль	2 ч. л.
	Сливочное масло	230 г
	Сметана	1 ст.

Начните с просеивания муки и соли в миску. Ножом нарежьте масло в муку. Добавьте сметану и разрежьте ножом. Затем замешивайте тесто до тех пор, пока оно не превратится в шарик. Не добавляйте больше жидкости в тесто. Тесто сформируется в шарик через некоторое время. Заверните тесто в промасленную бумагу и положите в полиэтиленовый пакет с застежкой Ziploc и дайте ему постоять в холодильнике в течение 1 часа.

Шаг 2

	Говяжий фарш	500 г
	Свиной фарш	500 г
	Соль	2 ч. л.
	Прованские травы	1 ст. л.
	Бальзамический уксус	2 ч. л.

Теперь приступите к начинке. Положите мясо в миску и добавьте приправы. Затем добавьте соль и бальзамический уксус и смешайте все ингредиенты. Оторвите три длинные полоски промасленной бумаги. Сформируйте 3 длинные колбаски из мясной смеси, каждая размером около 12 см в длину. Заверните колбаски в промасленную бумагу и поместите в холодильник, пока готовится тесто.

Шаг 3

На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в длинный прямоугольник. Сложите прямоугольник втрое. Тесто будет выглядеть как конверт. Поверните тесто на 90 градусов, так чтобы открывающаяся сторона была обращена к вам. Раскатайте и сложите тесто еще 3 раза таким же образом, поместите его на сковороду и поставьте в холодильник на один час.

Шаг 4

Когда будет готово, разогрейте духовку до 210 С. Раскатайте «конверт» из теста в прямоугольник, около 30 см в ширину, 45 см в длину и около 3 мм толщиной. Обрежьте края, если это необходимо. Далее разрежьте тесто на три прямоугольника, около 15 см каждый.

Шаг 5

Яйцо куриное

1 шт.

Достаньте колбаски из холодильника и положите одну в по центру первой полоски теста. Смажьте края теста по длинной стороне взбитым яйцом. Другую сторону теста положите на колбаску. Переверните сверток так, чтобы шов был снизу. Довольно сильно нажмите на сверток, чтобы края хорошо слепились. Нарежьте свертки на кусочки такой длины, как вам нравится. Для главного блюда нужно нарезать кусочки размером около 10-15 см. Повторите все то же самое с другими полосками теста и колбасками. Верхнюю часть смажьте яйцом. Выпекайте кобласки в течение 35 минут.

Шаг 6

Подавайте горячим с картофельным пюре и овощным салатом. Поочередно, перед тем как запечь, разрежьте свертки на кусочки размером 2,5-5 см. А когда они будут готовы, подавайте с аперитивом и легкой закуской или чатни (индийская кисло-сладкая, фруктово-овощная приправа).