Sunnny

понедельник, 22.59

Клубничное печенье на домашнем клубничном масле

Name: Клубничное печенье на домашнем клубничном масле
Prep time: 7 min
Cook time: 35 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Домашние рецепты
Ingredients: Мука пшеничная; Соль; Сахар-песок; Разрыхлитель; Сода пищевая; Сливочное масло; Пахта; Клубника; Мёд; Сливки взбитые; Сахарная пудра; Клубника; Сахар-песок; Экстракт клубники

Порций	8
Время	35 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Выпечка
Способ	Классический

Сливочное клубничное печенье с клубничным маслом собственного приготовления или с кремом.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 2,94 г

Жиры 16,24 г

Углеводы 37,15 г

Калорийность 301 ккал

нравится

15 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

220 г

Молочные продукты

	Пахта	0,7 ст.
	Сливки взбитые	4 ст.

Мука, крахмал

	Мука пшеничная	2 ст.
	Разрыхлитель	2 ч. л.

Сахар, мёд, соль

	Мёд	п/в
	Сахар-песок	2 ст. л.
	Сахар-песок	1 ст.
	Сахарная пудра	0,5 ст.
	Соль	1 ч. л.

Сладости, джем, варенье

Экстракт клубники

1 ч. л.

Специи, пряности, добавки

Сода пищевая

0,5 ч. л.

Фрукты, ягоды

	Клубника	1 ст.
	Клубника	2 ст. л.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Мука пшеничная	2 ст.
	Соль	1 ч. л.
	Сахар-песок	2 ст. л.
	Разрыхлитель	2 ч. л.
	Сода пищевая	0,5 ч. л.

Печенье:
Разогреть духовки до 250С.
Смешать в большой миске муку, соль, сахар, разрыхлитель и соду.

Шаг 2

Сливочное масло

110 г

Нарезать холодное масло вручную или в блендере и смешать с мучной смесью, которая приобретет консистенцию крупного песка.

Шаг 3

	Пахта	0,7 ст.
	Клубника	1 ст.

Хорошо перемешав, добавить в центр смеси пахту и нарезанную кубиками клубнику.

Шаг 4

Все хорошо перемешать. Выложить тесто на поверхность, слегка посыпанную мукой, и начать месить. Не переусердствуйте.

Шаг 5

Предлагаю два способа сделать из приготовленного теста печенье.

Шаг 6

Способ 1. Замесив тесто и раскатав его в лепешку (толщиной 1.5-1.8 см) на рабочей поверхности, можно взять фигурный нож для печенья и вырезать кружки.

Шаг 7

Способ 2. Опустить руки в муку, взять куски теста и скатать в шарики.

Шаг 8

Выбрав тот способ, который вам больше нравится, сделайте печенье, разложите на листе для выпечки и поставьте в морозильную камеру на 20 минут.

Шаг 9

Мёд

п/в

Поставить в духовку и выпекать 12-15 минут. Готовое печенье смазать маслом и полить медом.

Шаг 10

	Сливки взбитые	2 ст.
	Сахарная пудра	0,5 ст.
	Клубника	2 ст. л.

Клубничное масло:
Вам понадобится кухонный комбайн или миксер.
Смешать сливки, сахарную пудру и консервированную клубнику и взбить.
Взбивая, вы заметите, что из крема выделяется жидкость (пахта), и покажется, что крем начинает сворачиваться. Кроме того, он станет бледно-желтым. Это нормально. Продолжайте взбивать. Когда наберется большое количество пахты, крем свернется. Выложить смесь в сито над миской и выдавить из нее жидкость. Отжав, вы увидите, что в сите осталось масло.

Шаг 11

	Сливочное масло	110 г
	Сливки взбитые	2 ст.
	Сахар-песок	1 ст.
	Экстракт клубники	1 ч. л.

Крем:
Взбить масло миксером. Оно должно приобрести консистенцию крема. Добавить сливки и продолжать взбивать.
Начать добавлять сахарную пудру и экстракт. Крем начнет сгущаться. Это займет 7-10 минут.
Нанести крем на печенье.