Булочки для бургеров
| Порций | 8 |
| Время | 1 час 30 мин |
| Кухня | Американская кухня |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Классический |
Тигровые булочки мягкие, пористые внутри. Подходят для любой начинки.
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 6,45 г
Жиры 5,08 г
Углеводы 43,83 г
Калорийность 249 ккал
Вам нужно
Масла, жиры
| Подсолнечное масло | 45 мл |
Молочные продукты
| Молоко коровье | 250 мл |
Мука, крахмал
| Мука пшеничная | 470 г | |
| Мука рисовая | 100 г |
Сахар, мёд, соль
| Сахар-песок | 30 г | |
| Соль | 11 г |
Соки, воды, напитки
| Вода | 190 мл |
Специи, пряности, добавки
| Дрожжи сухие быстродействующие | 2 ст. л. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Дрожжи сухие быстродействующие | 1 ст. л. | |
| Вода | 65 мл | |
| Молоко коровье | 250 мл | |
| Сахар-песок | 20 г | |
| Подсолнечное масло | 30 мл | |
| Соль | 9 г | |
| Мука пшеничная | 470 г |
В глубокой емкости смешать дрожжи, теплую воду, теплое молоко и сахар, размешать, дать постоять 5-10 мин. до образования на поверхности пузырьков. Добавить растительное масло, соль и первые 400 г муки. Замесить тесто, если нужно, добавлять еще муку, пока тесто не начнет отставать от стенок емкости. Вымешивать тесто еще минут 5 до гладкости. Сформировать шар, дно и стенки емкости слегка смазать растительным маслом, накрыть пищевой пленкой, оставить при комнатной температуре на 1-2 ч, пока тесто не увеличится в объёме вдвое.
Шаг 2
Аккуратно обмять тесто. Разделить тесто на 8 равных частей. (Можно раздели тесто на 2 равные части, каждую из которых на 4). Каждую часть скатать в шар, уложить на подготовленный противень, застеленный пергаментом. Накрыть булочки пищевой пленкой и оставить подходить на 1 час при комнатной температуре.
Шаг 3
| Дрожжи сухие быстродействующие | 1 ст. л. | |
| Вода | 125 мл | |
| Сахар-песок | 10 г | |
| Подсолнечное масло | 15 мл | |
| Соль | 2 г | |
| Мука рисовая | 100 г |
Через полчаса после того как сформировали булочки, приготовить тесто для покрыти булочек, которое при выпечке потрескается и красиво зарумянится. Все ингредиенты смешать венчиком (вода должна быть теплой), по консистенции масса будет похожа на густую сахарную глазурь. Оставить тесто при комнатной температуре на 15 мин.
Шаг 4
Разогреть духовку до 200 градусов. Через 15 мин. подошедшие булочки покрыть толстым слоем густого жидкого теста со всех сторон. Выпекать в хорошо разогретой духовке около 30 мин. или до готовности.