Бисквит пища ангелов
| Порций | 10 |
| Время | 30 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Классический |
Бисквит на белках или “angel food” - белоснежный, пористый, с очень нежной корочкой. Он хорошо сочетается с разными кремами, но идеальным дополнением являются взбитые сливки или ягоды. Такая выпечка - это прекрасный способ утилизации белков (если они имеются), которые, к примеру, остаются в нашем распоряжении после приготовления мороженого. А самое главное что в приготовлении такого бисквита нет никакой тайны. Он готовится практически как обычный бисквит, выпекается при 180 С минут 25-30, а вот охлаждается вверх дном, чтобы под собственной тяжестью не просела середина. А чтобы бисквит хорошо поднялся и не опал при охлаждении, его пекут в форме, не смазанной ничем. Так что обязательно приготовьте этот нежнейший бисквит и порадуйте своих близких чаепитием.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Мука пшеничная | 60 г |
| Сахар-песок | 50 г | |
| Сахарная пудра | 80 г | |
| Соль | 1 г |
| Малиновый джем | 2 ст. л. |
| Лимонный сок | 0,5 ч. л. |
| Ванилин | 0,5 г |
| Яичный белок | 5 шт. |
Для приготовления этого нежнейшего бисквита вам понадобиться белок куриного яйца, сахар, сахарная пудра, соль, мука, ванилин и сок лимона. Малиновый джем для подачи.
| Мука пшеничная | 60 г |
Первым делом возьмите пшеничную муку.
| Сахарная пудра | 80 г |
К муке всыпьте сахарную пудру, перемешайте и хорошенько просейте все вместе несколько раз.
| Яичный белок | 5 шт. |
В чистую, сухую большую емкость влейте холодные яичные белки.
| Соль | 1 г |
К белкам добавьте щепотку соли и начните понемногу взбивать миксером.
| Лимонный сок | 0,5 ч. л. |
Увеличивая скорость взбейте в легкую пышную, но неплотную массу. Добавьте лимонный сок.
| Сахар-песок | 50 г |
Затем понемногу добавляя сахар взбейте до пышной, стойкой пены. Масса должна быть плотной, но при этом легкой и матовой. Но не должна быть жидкой.
| Ванилин | 0,5 г |
В несколько этапов аккуратно перемешивая сверху вниз добавьте просеянную муку с сахарной пудрой и ванилин.
Перемешайте тщательно до получения однородного теста.
Форму смазывать ничем не нужно просто припылите ее мукой, и аккуратненько выложите наше белковое тесто, постучите формой пару раз об стол, чтобы не было потом больших дырок.
Выпекать в предварительно разогретой духовке 25-35 минут, при 180 С.
Готовый бисквит достать из духовки перевернуть прям в форме вверх дном и дать в таком состоянии остыть.
Затем остывший бисквит по краям формы прокатите ножом и немного постучите сверху, бисквит сам выйдет.
| Малиновый джем | 2 ст. л. |
Режьте острым ножом. Подавать с малиновым вареньем или любым джемом на ваш выбор к чашечке кофе или чая. Приятного аппетита!