Mohn Broetchen

четверг, 13.21

Яблочный штрудель

Name: Яблочный штрудель
Prep time: 18 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Австрийская кухня
Ingredients: Мука пшеничная; Вода; Яйцо куриное; Соль; Сливочное масло; Подсолнечное масло; Яблоко; Корица; Сахарная пудра; Изюм; Сухари панировочные

Порции	4
Время	1 час 30 мин
Кухня	Австрийская кухня
Категория	Выпечка
Способ	Классический

Штрудель популярен во всех немецкоязычных странах (причём наибольшее распространение получили яблочный, грушевый и вишнёвый), а также в венгерской, чешской и еврейской кухнях.
В греческой кухне есть свой аналог штруделя — бугаца.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 3,71 г

Жиры 9,66 г

Углеводы 36,71 г

Калорийность 245 ккал

и 34 нравится

215 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

	Подсолнечное масло	2 ст. л.
	Сливочное масло	110 г

Мука, крахмал

Мука пшеничная

300 г

Сахар, мёд, соль

	Сахарная пудра	120 г
	Соль	1 ч. л.

Соки, воды, напитки

Вода

120 мл

Специи, пряности, добавки

Корица

2 ст. л.

Фрукты, ягоды

	Изюм	2 ст. л.
	Яблоко	500 г

Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка

Сухари панировочные

60 г

Яйца

Яйцо куриное

1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Мука пшеничная	300 г
	Вода	120 мл
	Яйцо куриное	1 шт.
	Соль	1 ч. л.
	Сливочное масло	60 г

Муку просеем в емкость или на рабочую поверхность. Добавим к муке смесь воды, сливочного масла,яиц и соли.

Шаг 2

Подсолнечное масло

2 ст. л.

Вымешаем тесто до эластичности. Дадим ему постоять минут 30 в теплом месте, смазав растительным маслом.

Шаг 3

	Яблоко	500 г
	Корица	2 ст. л.
	Сахарная пудра	120 г
	Изюм	2 ст. л.

Приготовим начинку. Нарежем тонко очищенные яблоки. Смешаем корицу, сахарную пудру и изюм. Можно добавить орешки и лимонную цедру по желанию.

Шаг 4

Сливочное масло

40 г

На стол положим полотенце, присыплем мукой, на нем раскатаем тесто как можно тоньше. Затем пальцами аккуратно растянем тесто, чтобы оно стало тонким, как лист бумаги. Растопим сливочное масло и смажем им тесто.

Шаг 5

Сухари панировочные

60 г

Обрежем края теста, чтобы получился прямоугольник. Присыплем его панировочными сухариками, выложим яблоки, сверху смесь изюма с сахарной пудрой и корицей.

Шаг 6

Свернем тесто с начинкой в рулет и положим на противень, застеленный бумагой или смазанный маслом.

Шаг 7

Сливочное масло

10 г

И наконец смажем штрудель растопленным маслом и поставим в духовку на 30 минут при температуре 200 градусов. Подавать будем, присыпав сахарной пудрой и корицей. Обычно дополнением к штруделю служит шарик ванильного мороженого.