Польский бисквит
| Порций | 8 |
| Время | 40 мин |
| Кухня | Польская кухня |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Классический |
Польский или “брошенный” бисквит. Пышный, легкий и нежный - это идеальный десерт для домашнего торжества или просто для семейного чаепития. Секрет приготовления прост: это хорошо взбитые белки в которые потом вводят желтки и самое главное что этот бисквит нужно кидать, да именно кидать, в прямом смысле этого слова. Не удивляйтесь, так как это и есть главный секрет. После выпечки бисквит нужно вынуть из духовки, перевернуть вверх дном и кинуть с высоты 50-70 см. вниз. Бисквит выходит - высокий, легкий, нежный внутри. Состав очень простой, всего четыре ингредиента, готовится быстро и просто, зато вкус отменный и нежный. Прекрасно подойдет как основа к любому торту, так и как самостоятельный десерт. Обязательно попробуйте его приготовить и насладиться этим нежным кусочком радости.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Мука пшеничная | 105 г |
| Сахар-песок | 200 г |
| Ванилин | 0,5 г |
| Яичный белок | 6 шт. | |
| Яичный желток | 6 шт. |
Для приготовления бисквита нам понадобиться: яйца, сахар, мука, ванилин или ванильный сахар.
| Яичный белок | 6 шт. |
Включите духовку на 180 С, пусть разогревается. Яйца должны быть комнатной температуры. Отделите желтки от белков.
| Ванилин | 0,5 г |
Белки взбивать около минуты в легкую, не стойкую пену. Добавить щепотку ванилина.
| Сахар-песок | 200 г |
К взбитым белкам понемногу подсыпать сахар при этом продолжая взбивать.
Всего взбивать нужно 5-7 мин, до белой, воздушной, легкой массы. Это очень важно.
| Яичный желток | 6 шт. |
Когда на белках будут стойкие пики нужно начинать добавлять по одному желтки, при этом взбивая миксером.
Масса должна быть плотной и устойчивой, нежного кремового цвета.
| Мука пшеничная | 105 г |
К взбитой яичной массе в несколько этапов просеять муку.
Аккуратно лопаткой перемешать снизу вверх три, четыре раза.
Форму (23 см в диаметре) застелить пергаментом, смазывать сливочным маслом не нужно.
Влить тесто в форму. Выпекать в разогретой до 180 С духовке, 35-40 мин., пока воткнутая в середине зубочистка не будет выходить сухой и чистой.
Вынуть готовый бисквит из духовки, перевернуть верх дном и поднять на приблизительно 50-70 см. над столешницей и бросить вниз. Не бойтесь, ничего не случится и бисквит не выпадет.
Потом вверх дном, как и есть, поставьте на решетку до полного остывания, а это 4-5 часов. Затем снять форму и убрать бумагу.
Можно нарезать готовый остывший бисквит на 2-3 коржа и перемазать любым кремом, вот тортик и готов.
Так же бисквит можно подавать как самостоятельный десерт, посыпьте его сахарной пудрой или полейте глазурью и наслаждайтесь легким и нежным вкусном. Приятного чаепития!