Слоеные рогалики с отварной курицей
| Порций | 16 |
| Время | 1 час 20 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Классический |
Готовим диетические слоеные рогалики с отварной курицей. Приготовление слоеного дрожжевого теста процесс трудоемкий и длительный. Предлагаю более простой способ. Изделия получаются такими же слоеными и вкусными, хоть это и не настоящее слоеное тесто. Такое “ленивое” слоеное тесто содержит гораздо меньше жира, что тоже хорошо. Начинку для рогаликов выбирайте сами. У меня сегодня это отварное мясо курицы с яйцом и жареным луком. Очень вкусно с супом, бульоном, борщом, а также с чаем и кофе.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Подсолнечное масло | 100 мл | |
| Сливочное масло | 80 г |
| Молоко коровье | 125 мл |
| Мука пшеничная | 500 г |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Куриное бедро | 400 г |
| Сахар-песок | 1 ст. л. | |
| Соль | 1 ч. л. |
| Вода | 125 мл |
| Дрожжи | 25 г |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
Для приготовления слоеных рогаликов с отварной курицей потребуются следующие ингредиенты:курица, яйца, лук репчатый, дрожжи свежие(сухие активные), сахар, соль, молоко, вода, масло подсолнечное, масло сливочное, мука.
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Подсолнечное масло | 20 мл |
Приготовить начинку для рогаликов. Лук репчатый почистить, помыть и мелко нарезать. Выложить на сковороду с подсолнечным маслом и обжарить до золотистого цвета.
| Яйцо куриное | 1 шт. | |
| Куриное бедро | 400 г |
Курицу сварить. Для этого бедра, голени или грудку курицы помыть, залить водой и поставить варить. Довести воду с курицей до кипения, снять образовавшуюся пену и уменьшить огонь до минимума. Варить пока курица не станет мягкой. После достать куриное мясо из бульона и отделить мякоть от кожи и костей. Если у вас куриное филе, то просто достать его из бульона. Яйцо сварить вкрутую, охладить и почистить. Пропустить через мясорубку отварную курицу и вареное яйцо.
К куриному мясу и яйцу добавить жареный лук.
Курицу с яйцом и луком посолить по вкусу и перемешать. Начинка для рогаликов готова.
| Молоко коровье | 125 мл | |
| Вода | 125 мл | |
| Дрожжи | 25 г | |
| Сахар-песок | 1 ст. л. |
Приготовить тесто. В миску налить молоко и воду, подогреть до 35-40 градусов. Добавить 25 грамм свежих дрожжей или 2 чайные ложки сухих. Добавить сахар и перемешать до полного растворения дрожжей.
Через 10-15 минут дрожжи активируются и на поверхности молока с водой образуется “шапочка”.
| Подсолнечное масло | 50 мл | |
| Сливочное масло | 50 г |
Сливочное масло растопить. Добавить в смесь молока, воды, сахара и дрожжей растопленное сливочное масло и подсолнечное масло.
| Яйцо куриное | 1 шт. | |
| Соль | 1 ч. л. |
Добавить в тесто сырое яйцо и соль.
Перемешать молоко, воду, дрожжи, сахар, яйцо, соль, сливочное и подсолнечное масло.
| Мука пшеничная | 500 г |
Муку просеять в миску.
Постепенно влить жидкую часть теста в муку и перемешать ложкой.
После выложить тесто на стол, присыпанный мукой и замесить мягкое, эластичное тесто. Ждать пока оно поднимется не нужно. Сразу приступайте к его разделке.
Разделите тесто на шесть- восемь частей. Одну часть раскатайте в тонкий пласт на столе, присыпанном мукой.
| Подсолнечное масло | 30 мл | |
| Сливочное масло | 30 г |
Растопите сливочное масло и добавьте к нему подсолнечное, перемешайте. Смажьте пласт теста смесью подсолнечного и сливочного масел.
Раскатайте второй пласт и аккуратно выложите его на первый. Смажьте маслом.
Раскатайте третий пласт. Выложите его на второй пласт и смажьте маслом. Можно выложить и четвертый пласт. То есть, трех-четырех пластов будет достаточно. Также поступите с оставшимся тестом.
Разделите пласты с тестом на треугольники и выложите начинку на край каждого треугольника.
Начиная от широкого края треугольника сверните рогалики и выложите на противень с бумагой для выпечки.
Смажьте рогалики желтком яйца и отправьте в духовку, разогретую до 175 градусов.
Выпекайте слоеные рогалики 25-30 минут до румяной корочки. Готовые рогалики достаньте из духовки и накройте полотенцем.
Слоеные рогалики с отварной курицей готовы. Ароматная и вкусная домашняя выпечка. Приятного аппетита!