Круассани від мами
| Порций | 12 |
| Время | 2 часа |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Классический |
Круасани від мами.
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 5,06 г
Жиры 18,92 г
Углеводы 34,72 г
Калорийность 327 ккал
Вам нужно
Масла, жиры
| Сливочное масло | 300 г |
Молочные продукты
| Молоко коровье | 300 г |
Мука, крахмал
| Мука пшеничная | 500 г |
Сахар, мёд, соль
| Сахар-песок | 60 г |
Специи, пряности, добавки
| Дрожжи сухие быстродействующие | 11 г |
Фрукты, ягоды
| Клубника | 200 г |
Шаги приготовления
Шаг 1
У теплому молоці розмішати дріжжі, цукор, сіль. Додати борошна 3/4. Залишити на 10 хвилин. Масло розкласти кубіками на лист пергаменту, зверху накрити ще однім листком пергаменту. Розкатати качалкою. В тісто додати решту борошна, замісити еластичну консистенцію. Може трохи липнути до рук, зтрушувати руки борошном і розкачати тісто товщиною в 1 см. Зняти верхній пергамент з масла і перевернути масло на тісто. Потім зняти другий листок. Тісто защипити конвертом і розкачати качалкою до товщини в 2 см. Потім скласти навпіл і ще раз розкатати. Повторити процедуру складання ще раз. Скласти тісто навпіл і сховати до холодильника на 1 годину. Все можна виготовляти круассани. Зробити з розкатаного в 1см тіста трикутники, на середину покласти полуниці і притрусити цукром. Скрутити рогалики і викласти на пергамент. Змастити жовтком і в піч на 25 хв. При 200 градусах. Можна готові круассани припудрити цукровою пудрою. Бон аппетит!
Шаг 2
| Молоко коровье | 300 г | |
| Дрожжи сухие быстродействующие | 11 г | |
| Сливочное масло | 300 г | |
| Сахар-песок | 60 г | |
| Мука пшеничная | 500 г | |
| Клубника | 200 г |
Молоко 300 гр. ; дріжжі сухі 11гр.; цукор 2ст.л.; дрібка солі; борошно 500 гр.; масло вершкове 300 гр.; полуниці для начинки 200 гр.