Медово - имбирные пряники с глазурью
| Порций | 30 |
| Время | 1 час 30 мин |
| Кухня | Американская кухня |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Классический |
Пря́ник — мучное кондитерское изделие, выпекаемое из специального пряничного теста; для вкуса могут добавляться мёд, орехи, цукаты, изюм, фруктовое или ягодное повидло. На вид пряник чаще всего — слегка выпуклая в середине пластина прямоугольной, круглой или овальной формы, на верхней части обычно выполнены надпись или несложный рисунок, часто сверху нанесён слой кондитерской сахарной глазури.
Исторически пряник — символ праздника, поскольку его ингредиенты не относились к дешёвым и повседневным.
Пряник происходит от прилагательного пряный (др.-русск. пьпьрянъ), которое, в свою очередь, образовано от слова перец (др.-русск. пьпьрь), обозначавшего пряности, приправы. Тот же смысл имеют названия пряника и в других языках: фр. pain d’épice, исп. pan pepato (букв. перчёный хлеб), нем. Pfefferkuchen, голл. peperkoek, норв. pepperkake, швед. pepparkaka, фин. piparkakku (перечный кекс).
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Сливочное масло | 115 г |
| Мука пшеничная | 400 г | |
| Разрыхлитель | 1,5 ч. л. |
| Мёд | 100 г | |
| Сахарная пудра | 100 г | |
| Сахарная пудра | 5 ст. л. |
| Лимонный сок | 1 ч. л. |
| Имбирь молотый | 2 ч. л. | |
| Корица | 1 ч. л. |
| Яичный белок | 1 шт. | |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
| Сливочное масло | 115 г |
В чаше миксера взбить размягченное сливочное масла,
| Сахарная пудра | 100 г |
добавить сахарную пудру, взбить,
| Мёд | 100 г |
затем жидкий мед, взбить,
| Яйцо куриное | 1 шт. |
яйцо, взбить до однородности смеси.
| Мука пшеничная | 400 г |
Меняем насадку на крюк для замешивания теста и просеиваем в чашу муку,
| Разрыхлитель | 1,5 ч. л. |
разрыхлитель для теста,
| Имбирь молотый | 2 ч. л. |
имбирь молотый,
| Корица | 1 ч. л. |
корицу и замешиваем тесто.
Тесто готово делим его на две части, примянаем до толщины 2 см, так быстрее охладится, заворачиваем в пленку и в холодильник на 1 час.
Далее раскатываем тесто между двумя слоями пергаментной бумаги, слой теста толщиной примерно 4 мм,
вырезаем формочкой звездочки,
выкладываем на противень выложенный пергаментом,
выпекаем в духовке разогретой до t 180*С примерно 10-15 минут, если духовка с конвекцией хватит и 8-10 минут. Охлаждаем пряники.
| Яичный белок | 1 шт. |
Глазурь:
В чашу миксера отделяем белок яйца и взбиваем его до пены,
| Лимонный сок | 1 ч. л. |
добавляем лимонный сок ( если нет можно в чайной ложке воды развести щепотку лимонной кислоты),
| Сахарная пудра | 5 ст. л. |
далее сахарная пудра по столовой ложке, хорошо взбивая после каждой, взбиваем до бела.
Глазурь готова, теперь перекладываем ей в кондитерский мешок с тонкой насадкой или просто в полиэтиленовый мешочек и делаем небольшое отверстие.
Украшаем пряники глазурью. Затем разогреваем духовку до t 50*С и ставим украшенные пряники в духовку, чтобы глазурь подсохла примерно минут 10 - 20 во всех духовках по разному.
Пряники готовы. Приятного аппетита!