Закваска для теста
| Порции | 24 |
| Время | 8 часов 5 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Классический |
Эту закваску нужно готовить за 8-12 часов до того, как вы будете печь хлеб или булочки.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Мука пшеничная | 1 ст. |
| Сахар-песок | 0,2 ч. л. |
| Вода | 1 ст. |
| Дрожжи сухие активные | 1 ч. л. |
| Вода | 1 ст. | |
| Мука пшеничная | 1 ст. | |
| Дрожжи сухие активные | 1 ч. л. | |
| Сахар-песок | 0,2 ч. л. |
В стеклянном мерном кувшине смешиваем тёплую воду, муку, сухие дрожжи и сахар. Мерный кувшин обязательно должен быть стеклянный, объёмом не меньше литра.
Кувшин накрываем бумажным полотенцем, перетягиваем горлышком резинкой. Ни в коем случае не закрывайте кувшин плотной крышкой! Он может просто взорваться под воздействием газов, которые выделяют дрожжи при брожении.
Кувшин с закваской оставляем на столе при комнатной температуре на 8-12 часов. Если вы поставите закваску в холодильник, процесс брожения займёт гораздо больше времени. Если вы попытаетесь заморозить закваску, она вообще перестанет подниматься.
Закваску добавляем в тесто для приготовления хлеба, пирогов или булочек. Сдоба получается вкусней и пышней.