Хлеб с картофельным пюре
| Порции | 24 |
| Время | 3 часа 20 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Классический |
Мягкий, вкусный домашний хлеб с секретным ингредиентом - картофельным пюре.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Маргарин | 60 г |
| Молоко коровье | 60 мл | |
| Сливки 35-40% | 180 мл |
| Мука пшеничная | 6,7 ст. |
| Картофель | 360 г |
| Сахар-песок | 4 ст. л. | |
| Соль | 1,5 ч. л. |
| Вода | 240 мл |
| Дрожжи сухие активные | 4 ч. л. |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
| Сахар-песок | 4 ст. л. | |
| Соль | 1,5 ч. л. | |
| Дрожжи сухие активные | 4 ч. л. | |
| Мука пшеничная | 5,7 ст. |
Смешать в большой миске миксера сахар, соль, дрожжи и 1 стакан муки. Отложить в сторону.
Отмерить в другую миску 4 3/4 стакана муки и отложить в сторону. Оставить в мерной чашке еще 1 стакан муки, чтобы замесить тесто.
| Картофель | 360 г | |
| Вода | 240 мл | |
| Сливки 35-40% | 180 мл | |
| Молоко коровье | 60 мл | |
| Маргарин | 60 г |
Смешать в небольшой кастрюле картофельное пюре, воду, сливки, молоко и маргарин и поставить на средний огонь. Тщательно перемешать, нагреть смесь и снять с огня.
Налить 1 стакан горячей картофельной массы в дрожжевую смесь. Взбить миксером на средней скорости до однородной массы (или перемешать руками).
Понемногу добавить отложенные 4 3/4 стакана муки и оставшуюся картофельную массу, чередуя.
| Яйцо куриное | 1 шт. |
Добавить яйцо, взбить.
Тесто будет готово для замешивания, когда перестанет прилипать к стенкам миски.
| Мука пшеничная | 1 ст. |
Посыпать рабочую поверхность 1 стаканом муки, выложить тесто и замешивать 5-8 минут.
Скатать тесто в шар и положить в большую миску, смазанную маслом. Накрыть пищевой пленкой и поставить в тепло, чтобы тесто поднялось вдвое.
Выложить тесто на поверхность, слегка посыпанную мукой. Нарезать тесто на части и придать им форму любого хлеба, на ваше усмотрение (например, 2 большие буханки и одна маленькая).
Разогреть духовку до 175С. Положить тесто в формы для выпечки, смазанные маслом. Накрыть кухонным полотенцем и оставить постоять, чтобы тесто поднялось еще вдвое.
Выпекать около 20 минут, пока хлеб не покроется золотистой корочкой и при постукивании по нему не будет раздаваться глухой звук.
Достать хлеб из духовки и смазать маргарином.
Немного охладить в формах, затем выложить на решетку.
Примечание:
Для 360 грамм картофельного пюре отварите 4 картофелины среднего размера.