Бисквит Александра
| Порций | 8 |
| Время | 55 мин |
| Кухня | Русская кухня |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Классический |
Бисквит “Александра”
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Сливочное масло | 100 г |
| Молоко коровье | 120 г |
| Мука пшеничная | 170 г | |
| Разрыхлитель | 6 г |
| Сахар-песок | 180 г | |
| Соль | 1 щеп. |
| Ванилин | п/в |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
Ингредиенты для формы 18 см в диаметре:
***Все продукты комнатной t!
Бока и дно формы смазываем маслом, прокладываем бумагой для выпечки (или делаем “французскую рубашку”). Взяла фото у Энди Шефа
| Сливочное масло | 100 г | |
| Сахар-песок | 180 г |
Масло с сахаром взбиваем в пышную, светлую массу (миксером минут 5).
| Яйцо куриное | 2 шт. | |
| Ванилин | п/в |
Не прекращая взбивания добавляем по одному яйца, ванилин
Муку смешиваем с разрыхлителем и солью. Просеиваем.
Такая масса получается
| Мука пшеничная | 170 г | |
| Соль | 1 щеп. | |
| Разрыхлитель | 6 г | |
| Молоко коровье | 120 г |
Когда масса станет однородной, заменяем насадку “венчик” на насадку “лопатка” и на низкой скорости вмешиваем поочередно то муку, то молоко до полного соединения всех ингредиентов.
Муку вводит по столовой ложке
Должно получиться тесто консистенции сметаны. Если в вашем миксере нет такой насадки, то вмешивайте молоко и муку вручную, спатулой.
Перекладываем тесто в форму, разравниваем и выпекаем бисквит 40-50 минут до “сухой палочки”.
***Я пекла при t - 160 градусов, 55 минут, а вы, ориентируйтесь по своей духовке.
Перекладываем тесто в форму, разравниваем и выпекаем бисквит 40-50 минут до “сухой палочки”.
***Я пекла при t - 160 градусов, 55 минут, а вы, ориентируйтесь по своей духовке.
Даем бисквиту остыть минут 10, аккуратно вынимаем его из формы и перекладываем на решетку для полного остывания.
От себя добавлю
В Instagram девочки уже пишут мне, что бисквит в духовке поднялся, а после того, когда вынули, сразу опал.
Хочу напомнить, что главная причина оседания бисквита в том, что его рано вынули из духовки. Внутри бисквита осталось много пара/влаги. На холодном воздухе пузырьки пара лопаются и бисквит оседает…
В своей духовке, я пеку все бисквиты/кексы долго и при невысокой температуре. И бисквиты у меня никогда не опадают)
Автор: Анжела Сон