Печенье "Керебич"
| Порций | 12 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Турецкая кухня |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Классический |
Это региональное блюдо, относящееся к кухне провинциального региона Мерсин в Турции. Представляет собой очень рассыпчатое песочное печенье,с начинкой из грецких орехов или фисташек (порубленных в крупную крошку - это важно!) с добавлением сахара и корицы. P.S. Девочки, это очень вкусно и ароматно. С чашечкой горячего, свеже заваренного, ароматного кофе или чая... это восхитительно!)))
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 6,81 г
Жиры 25,6 г
Углеводы 49,8 г
Калорийность 451 ккал
Вам нужно
Масла, жиры
| Оливковое масло | 125 мл | |
| Сливочное масло | 40 г |
Мука, крахмал
| Мука пшеничная | 400 г |
Орехи, семечки
| Грецкий орех | 100 г |
Сахар, мёд, соль
| Сахар-песок | 1 ст. л. | |
| Сахар-песок | 75 г | |
| Сахарная пудра | 1 ст. л. | |
| Соль | 1 щеп. |
Соки, воды, напитки
| Вода | 75 мл |
Специи, пряности, добавки
| Ванилин | 10 г | |
| Корица | 0,5 ч. л. | |
| Сода пищевая | 0,5 ч. л. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Вода | 75 мл | |
| Сахар-песок | 1 ст. л. | |
| Соль | 1 щеп. | |
| Сода пищевая | 0,5 ч. л. | |
| Сливочное масло | 40 г | |
| Мука пшеничная | 400 г | |
| Оливковое масло | 125 мл | |
| Сахарная пудра | 1 ст. л. |
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В миске соединить:оливковое масло, кипяченую воду, размягченное сливочное масло, сахар, соль и соду.
Хорошо все перемешать с помощью венчика до однородности.
Постепенно добавляя муку, замесить мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто. Тесто долго не вымешивать! Дать отдохнуть минут 10.
В миске соединить:оливковое масло, кипяченую воду, размягченное сливочное масло, сахар, соль и соду.
Хорошо все перемешать с помощью венчика до однородности.
Постепенно добавляя муку, замесить мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто. Тесто долго не вымешивать! Дать отдохнуть минут 10.
Шаг 2
| Корица | 0,5 ч. л. | |
| Ванилин | 10 г | |
| Грецкий орех | 100 г | |
| Сахар-песок | 75 г |
Для начинки. Измельчить орехи ножом!!! Добавить к орехам сахар (у меня ушло 3 ст.л., не смогла написать в ингредиентах, пришлось писать в граммах.Ст.л.= 25 г), корицу и ванильный сахар. Хорошо перемешать.
Тесто разделить на равные не большие шарики.
Каждый шарик расплющить ладонями в лепёшку (в середине чуть тоньше) и положить в середину начинку.
Засчитать хорошо края, формируя пирожок.
Выложить печенье на противень застеленный пергаментной бумагой, швом вниз. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 20 минут.
Готовому печенью дать чуть остыть, и посыпать сахарной пудрой. Печенье получается золотистого цвета (не сильно его зарумянивать).
А тем временем, заварить чай или кофе. И подавать к столу.
И еще.... разрез или надлом, как правильно выразиться?!)
Приятного чаепития!!!:)
Тесто разделить на равные не большие шарики.
Каждый шарик расплющить ладонями в лепёшку (в середине чуть тоньше) и положить в середину начинку.
Засчитать хорошо края, формируя пирожок.
Выложить печенье на противень застеленный пергаментной бумагой, швом вниз. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 20 минут.
Готовому печенью дать чуть остыть, и посыпать сахарной пудрой. Печенье получается золотистого цвета (не сильно его зарумянивать).
А тем временем, заварить чай или кофе. И подавать к столу.
И еще.... разрез или надлом, как правильно выразиться?!)
Приятного чаепития!!!:)