Новгородская рыбная кулебяка с лососем, рисом и яйцом
| Порций | 8 |
| Время | 3 часа 30 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Классический |
Сегодня делюсь рецептом из своей копилочки, как-то я "замахнулась" на Новгородскую кулебяку....
На этот раз взяла не традиционное дрожжевое,а слоёное тесто.
Если в течении дня сделать несколько "заготовок",
то вы быстро испечёте пирог к ужину. Количество блинных слоёв можно увеличить ,но мне хотелось , чтобы в пироге было как можно меньше теста и как можно больше начинки...Удачи!
На этот раз взяла не традиционное дрожжевое,а слоёное тесто.
Если в течении дня сделать несколько "заготовок",
то вы быстро испечёте пирог к ужину. Количество блинных слоёв можно увеличить ,но мне хотелось , чтобы в пироге было как можно меньше теста и как можно больше начинки...Удачи!
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 7,77 г
Жиры 6,43 г
Углеводы 46,23 г
Калорийность 280 ккал
Вам нужно
Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка
| Тесто слоеное | 400 г |
Яйца
| Яйцо куриное | 1 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Тесто слоеное | 400 г | |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
......................................................................
блинчики:
молоко 150 мл.,
яйцо 1 шт.,
соль по вкусу,
масло топлёное 1 ст.л.,
зелень (укроп,лучок) 2 ст.л.,
крахмал 3 полные ст.л.
......................................................................
Для начинок: рис,сваренный до полуготовности,1 ст.(250 гр.).
......................................................................
яйца варёные 3-4 шт.,
зелень(укроп,лучок) 2-4 ст.л.,
соль/перец по вкусу.
......................................................................
рыба(лосось)-филе 700 гр.,
соль/перец по вкусу,
сок 1/2 маленького лимона.
......................................................................
лук большой 3-4 шт.,
масло топлёное 1 ст.л.,
соль/перец по вкусу.
блинчики:
молоко 150 мл.,
яйцо 1 шт.,
соль по вкусу,
масло топлёное 1 ст.л.,
зелень (укроп,лучок) 2 ст.л.,
крахмал 3 полные ст.л.
......................................................................
Для начинок: рис,сваренный до полуготовности,1 ст.(250 гр.).
......................................................................
яйца варёные 3-4 шт.,
зелень(укроп,лучок) 2-4 ст.л.,
соль/перец по вкусу.
......................................................................
рыба(лосось)-филе 700 гр.,
соль/перец по вкусу,
сок 1/2 маленького лимона.
......................................................................
лук большой 3-4 шт.,
масло топлёное 1 ст.л.,
соль/перец по вкусу.
Шаг 2
1))отварите рис в подсоленной воде до полуготовности и остудите;
2))отварите яйца в течении 10 минут,очистите,
нарежьте кубиками и добавьте зелень,соль и перец;
3))нарежьте лук кубиками,
обжарьте в течении 8-10 минут на топлёном масле,приправьте;
4))замесите тесто для блинчиков из всех необходимых компонентов,
оставьте на 15 минут,затем испеките 5-6 тонких блинчиков,остудите;
5))нарежьте рыбу кубиками 1-1,5 см.,
приправьте и поставьте в холод на полчаса.........
Тесто разрежем на два пласта,
один пласт раскатываем тонко,
переносим на противень,покрытый пергаментом.
Кладём на него два блинчика,
2))отварите яйца в течении 10 минут,очистите,
нарежьте кубиками и добавьте зелень,соль и перец;
3))нарежьте лук кубиками,
обжарьте в течении 8-10 минут на топлёном масле,приправьте;
4))замесите тесто для блинчиков из всех необходимых компонентов,
оставьте на 15 минут,затем испеките 5-6 тонких блинчиков,остудите;
5))нарежьте рыбу кубиками 1-1,5 см.,
приправьте и поставьте в холод на полчаса.........
Тесто разрежем на два пласта,
один пласт раскатываем тонко,
переносим на противень,покрытый пергаментом.
Кладём на него два блинчика,
Шаг 3
распределяем на них рис,
Шаг 4
затем идёт слой лука,затем -рыба,
Шаг 5
далее следуют яйца.
Шаг 6
Закрываем начинку блинчиками.
Шаг 7
Кладём сверху второй слой теста ,раскатанный также тонко.
Очень плотно защипываем края,
смазываем взбитым яйцом и "топаем" вилкой(чтобы выходил пар).
Очень плотно защипываем края,
смазываем взбитым яйцом и "топаем" вилкой(чтобы выходил пар).
Шаг 8
Ставим в разогретую до 180° духовку на 30 минут.
Вынимаем,остужаем минут 10-15 и нарезаем......
Вынимаем,остужаем минут 10-15 и нарезаем......