Томатный Тарт Татен (TomatoTarte Tatin)
| Порций | 6 |
| Время | 40 мин |
| Кухня | Французская кухня |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Классический |
Тарт татин (татен) – знаменитый французский «перевернутый» пирог, который обычно пекут с фруктами. Однако существует и несколько закусочных версий этого великолепного лакомства. Одна из них – Томатный Tarte Tatin. Это соленый поворот в классическом приготовлении тарт Татен. Его легко приготовить, и бес скромности, это вкусное лакомство украсит любой званный ужин. TomatoTarte Tatin - подается с хрустящим зеленым салатом или сезонными овощами.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Сливочное масло | 100 г |
| Мука пшеничная | 3.5 ст. |
| Помидоры (томат) | 1 кг |
| Вода | 3 ст. л. |
| Песто | 100 г |
| Перец черный молотый | п/в |
| Сыр твердый | 1.5 ст. |
| Мука пшеничная | 3.5 ст. | |
| Сыр твердый | 1.5 ст. | |
| Сливочное масло | 100 г | |
| Вода | 3 ст. л. | |
| Помидоры (томат) | 1 кг | |
| Песто | 100 г | |
| Перец черный молотый | п/в |
Подготовим все необходимые ингредиенты:
Для теста
- 3,5 стакана пшеничной муки грубого помола
- 1,5 стакана тертого твердого сыра (на любой Ваш вкус)
- 100 г сливочного масла
- 3 ст. ложки холодной воды
Начинка
- 1 кг твердых помидор (любого сорта)
- 100 - 150 г красного соуса pesto или томатного соуса.
- Черный перец
Смешайте муку, тертый сыр и масло. Для удобства можно использовать кухонный комбайн. Затем постепенно добавляете воду и продолжайте смешивать ингредиенты, пока тесто не станет однородным.
Выстелите дно емкости для запекания фольгой или пекарской бумагой. Равномерно распределите по дну соус песто. Порежьте помидоры крупными кружками и поместите их поверх соуса.
Раскатайте тесто таким образом, чтобы его толщина была около двух саитиметров, а диаметр соответствовал размерам формы для запекания. Накройте им помидоры. В течение 15-20 минут запекайте пирог в духовке при температуре 180 ºC, пока тесто не подрумянится.
Вынимаем тарт из духовки, немного даем остыть, сверху накрываем форму тарелкой и быстро и аккуратно переворачиваем. Всё! Томатный Тарт Татен почти готов! Перед подачей на стол, украсьте его веточками базилика и свежими помидорами.
Тарт великолепно сочетается со свежим зеленым салатом.
Приятного Вам аппетита!