Творожный штоллен

Name: Творожный штоллен
Prep time: 18 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 12 порций
Cuisine: Австрийская кухня
Ingredients: Лимон; Мука пшеничная; Сливочное масло; Сахар-песок; Сахар ванильный; Яйцо куриное; Творог; Разрыхлитель; Цукаты; Изюм; Грецкий орех; Коньяк; Сахарная пудра

Порций	12
Время	1 час 30 мин
Кухня	Австрийская кухня
Категория	Выпечка
Способ	Классический

Плотный, ароматный штоллен с цукатами из творожного теста - готовится гораздо быстрее и проще, чем дрожжевой вариант.
Я привожу рецепт с ингредиентами на 2 штоллена, Вы можете использовать в 2 раза меньше, если желаете испечь только один;)

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 6,11 г

Жиры 18,85 г

Углеводы 49,01 г

Калорийность 383 ккал

и 8 нравится

117 добавили себе

Вам нужно

Алкоголь

Коньяк

2 ст. л.

Масла, жиры

Сливочное масло

350 г

Молочные продукты

Творог

250 г

Мука, крахмал

	Мука пшеничная	600 г
	Разрыхлитель	3 ч. л.

Орехи, семечки

Грецкий орех

200 г

Сахар, мёд, соль

	Сахар ванильный	1 ст. л.
	Сахар-песок	250 г
	Сахарная пудра	100 г

Фрукты, ягоды

	Изюм	150 г
	Лимон	1 шт.
	Цукаты	200 г

Яйца

Яйцо куриное

2 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Лимон	1 шт.
	Мука пшеничная	600 г
	Сливочное масло	250 г
	Сахар-песок	250 г
	Сахар ванильный	1 ст. л.
	Яйцо куриное	2 шт.
	Творог	250 г
	Разрыхлитель	3 ч. л.

Масло комнатной температуры взбиваем с сахаром, добавляем яйца и снова взбиваем до однородности. Добавляем творог, 1 ст.л. ванильного сахара, лимонный сок и цедру. Добавляем смешанную с разрыхлителем муку и замешиваем тесто.

Шаг 2

	Цукаты	200 г
	Изюм	150 г
	Грецкий орех	200 г
	Коньяк	2 ст. л.

Изюм предварительно замачиваем в коньяке. Орехи рубим ножом.
Кладем тесто на присыпанный мукой стол и вмешиваем все наши орехи-цукаты-сухофрукты.
Делим тесто пополам, из каждой половины формируем продолговатый батон.
Ребром ладони делаем на батоне желобок, как бы отделяя треть батона.

Шаг 3

	Сливочное масло	100 г
	Сахарная пудра	100 г

Кладем штоллены на противень и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно час, до готовности. Кладем на решетку и еще горячими пропитываем растопленным маслом. Обильно посыпаем сахарной пудрой.
Заворачиваем в несколько слоев фольги или пергаментной бумаги и отправляем созревать на 2-3 недели в прохладное место - например, в холодильник или на балкон.
Можно и не дожидаться созревания, они вкусны и свежеприготовленными.