Пончики Крофне
| Порций | 8 |
| Время | 45 мин |
| Кухня | Сербская кухня |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Классический |
Крофне - это сербские пончики без дырки посередине, которые по традиции готовят к Новому Году. Перед тем как жарить, в один из пончиков кладут серебряную монетку, которая обещает удачу нашедшему ее.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Подсолнечное масло | 1,8 л | |
| Сливочное масло | 110 г |
| Молоко коровье | 240 мл |
| Мука пшеничная | 7 ст. |
| Сахар-песок | 60 г | |
| Соль | 2 ч. л. |
| Вода | 240 мл |
| Дрожжи сухие активные | 1 ст. л. |
| Яйцо куриное | 3 шт. |
| Мука пшеничная | 7 ст. | |
| Дрожжи сухие активные | 1 ст. л. |
Смешать в большой миске 7 стаканов муки и дрожжи и отложить в сторону.
| Молоко коровье | 240 мл | |
| Вода | 240 мл | |
| Сахар-песок | 60 г | |
| Соль | 2 ч. л. | |
| Сливочное масло | 110 г |
Смешать в небольшой кастрюле молоко, воду, сахар, соль и масло и поставить на средний огонь.
Немного нагреть смесь и влить ее в миску с мукой и дрожжами. Взбить деревянной ложкой до однородной массы.
| Яйцо куриное | 3 шт. |
Добавить яйца, взбить.
Посыпать рабочую поверхность мукой и выложить на нее тесто. Замешивать тесто около 5 минут, понемногу добавляя муку, пока тесто не станет гладким и слегка липким.
Смазать миску маслом, положить в нее тесто, покатать по дну и стенкам, чтобы покрылось маслом. Накрыть миску пищевой пленкой или полотенцем и поставить в тепло, чтобы поднялось вдвое.
Выложить тесто на поверхность, посыпанную мукой, и месить еще пару минут.
Раскатать тесто в лепешку толщиной 10-12 мм. Нарезать круглым ножом для печенья или стаканом круги.
Положить круги теста на лист для выпечки, накрытый пергаментом.
Оставить тесто на листе на 30 минут, чтобы еще немного поднялось.
| Подсолнечное масло | 1,8 л |
Нагреть в сковороде масло. Положить в горячее масло несколько кругов теста и обжаривать, пока не подрумянятся (пару минут). Перевернуть и обжаривать еще пару минут.
Выложить пончики на блюдо, застеленное бумажными полотенцами, чтобы удалить жир. Обильно посыпать сахарной пудрой.
Повторить с остальным тестом.
Подавать с любым джемом, на ваше усмотрение.