Печенье с малиновым кремом ганаш

Name: Печенье с малиновым кремом ганаш
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Yield: 30 порций
Cuisine: Домашние рецепты
Ingredients: Сливочное масло; Сахар-песок; Яйцо куриное; Ванилин; Мука пшеничная; Сода пищевая; Разрыхлитель; Сливки 35-40%; Сахар коричневый; Сливки 35-40%; Шоколад темный, 70–85% какао; Малиновый джем

Порций	30
Время	20 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Выпечка
Способ	Классический

Очень простой рецепт сладкого печенья с кремом ганаш из малинового джема с шоколадом и сливками.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 5,26 г

Жиры 18,88 г

Углеводы 58,22 г

Калорийность 421 ккал

нравится

15 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

240 г

Молочные продукты

	Сливки 35-40%	3 ст. л.
	Сливки 35-40%	120 мл

Мука, крахмал

	Мука пшеничная	650 г
	Разрыхлитель	0,5 ч. л.

Сахар, мёд, соль

	Сахар коричневый	3 ст. л.
	Сахар-песок	360 г

Сладости, джем, варенье

	Малиновый джем	120 г
	Шоколад темный, 70–85% какао	180 г

Специи, пряности, добавки

	Ванилин	2 ч. л.
	Сода пищевая	1 ч. л.

Яйца

Яйцо куриное

1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до 190С.

Шаг 2

	Сливочное масло	240 г
	Сахар-песок	360 г
	Яйцо куриное	1 шт.
	Ванилин	2 ч. л.

Взбить в большой миске масло с сахаром до кремовой массы. Добавить яйцо и ванилин, взбить до однородной массы.

Шаг 3

	Мука пшеничная	650 г
	Сода пищевая	1 ч. л.
	Разрыхлитель	0,5 ч. л.
	Сливки 35-40%	3 ст. л.

Смешать в другой миске муку, соду и разрыхлитель. Понемногу добавить в миску с жидкими ингредиентами, тщательно взбивая. Добавить сливки, взбить.

Шаг 4

Сахар коричневый

3 ст. л.

Насыпать сахар турбинадо в отдельную миску и отложить в сторону.

Шаг 5

Накрыть лист для выпечки фольгой или пергаментом. Слепить из теста маленькие шарики (немного поменьше, чем мяч для гольфа). Обвалять шарики теста в сахаре турбинадо и положить на лист для выпечки. Выпекать около 9 минут.

Шаг 6

	Сливки 35-40%	120 мл
	Шоколад темный, 70–85% какао	180 г
	Малиновый джем	120 г

Ганаш:
Довести сливки до кипения на среднем огне. Положить в миску шоколад и малиновый джем. Когда сливки закипят, медленно влить их в миску с джемом и шоколадом. Помешивать, пока шоколад не растопится.

Шаг 7

Достать печенье из духовки и остудить. Положить по ложке крема ганаш на каждое печенье.