Ватрушка

Name: Ватрушка
Prep time: 18 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 12 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Творог; Кефир; Сметана; Мука пшеничная; Яйцо куриное; Сливочное масло; Сахар-песок; Дрожжи сухие быстродействующие; Соль; Подсолнечное масло

Порций	12
Время	1 час 30 мин
Кухня	Русская кухня
Категория	Выпечка
Способ	Классический

Кефир и сметану можно заменить молоком. Тогда тесто при вымешивании возьмёт больше муки.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 9,06 г

Жиры 10,43 г

Углеводы 33,44 г

Калорийность 265 ккал

и 15 нравится

201 добавил себе

Вам нужно

Масла, жиры

	Подсолнечное масло	3 ст. л.
	Сливочное масло	100 г

Молочные продукты

	Кефир	0,5 ст.
	Сметана	0,5 ст.
	Творог	500 г

Мука, крахмал

Мука пшеничная

5 ст.

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	6 ст. л.
	Соль	0,5 ч. л.

Специи, пряности, добавки

Дрожжи сухие быстродействующие

3 ч. л.

Яйца

Яйцо куриное

3 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Творог	500 г
	Кефир	0,5 ст.
	Сметана	0,5 ст.
	Мука пшеничная	5 ст.
	Яйцо куриное	3 шт.
	Сливочное масло	100 г
	Сахар-песок	6 ст. л.
	Дрожжи сухие быстродействующие	3 ч. л.
	Соль	0,5 ч. л.
	Подсолнечное масло	3 ст. л.

Для начала нам нужны тёпленькие кефир и сметанка. Смешиваем, разогреваем их и добавляем дрожжи, сахар, две столовые ложки муки. Размешиваем. Пусть постоит до образования пузырьков.
Тесто солим, добавляем следующие ингредиенты: растопленное сливочное масло, яйца, растительное масло. Перемешиваем.
Муку просеиваем. Добавляем по стакану, пока тесто не загустеет. После этого месим на столе 15 минут. Возвращаем в миску, накрываем, ставим в тёплое место на 2 часа. Я для этого включаю духовку на маленькую мощность и держу его внутри. Так тёплое место гарантировано.

Шаг 2

Начнём лепить ватрушки. Сухими руками отрываем от теста небольшие куски. Катаем из них шарики. С помощью стакана сделаем углубления.

Шаг 3

Выкладываем творог и равняем. Стараюсь, чтобы в ватрушку поместилось как можно больше творога.

Шаг 4

Нагреваем духовочку до 180 градусов. Противень застилаем пергаментом. У меня на одном поместилось 9 ватрушек, остальные разместила на другом противне. Готовим 20-25 минут. Не бойтесь, что тесто не пропечётся, главное, его не пересушить. Через 15 минут я достаю противень и быстро смазываю тесто ватрушек желтком. Без него оно так красиво выглядеть не будет.

Приятного аппетита!