Eat2bFit

суббота, 12.52

Мини чизкейки с белковым кремом

Name: Мини чизкейки с белковым кремом
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 7 порций
Cuisine: Домашние рецепты
Ingredients: Творог обезжиренный; Ароматизатор ванильный; Яйцо куриное; Крахмал кукурузный; Сахар-песок; Яичный белок; Вода; Ванилин; Лимонная кислота; Кондитерские посыпки

Порций	7
Время	1 час 15 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Выпечка
Способ	Классический

Легкие чизкейки с воздушным белковым кремом “ меренга ”

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 6,33 г

Жиры 4,14 г

Углеводы 22,05 г

Калорийность 149 ккал

и 11 нравится

137 добавили себе

Вам нужно

Молочные продукты

Творог обезжиренный

700 г

Мука, крахмал

Крахмал кукурузный

2 ст. л.

Сахар, мёд, соль

Сахар-песок

300 г

Соки, воды, напитки

Вода

400 мл

Специи, пряности, добавки

	Ароматизатор ванильный	п/в
	Ванилин	п/в
	Кондитерские посыпки	п/в
	Лимонная кислота	0,5 ч. л.

Яйца

	Яичный белок	2 шт.
	Яйцо куриное	2 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Творог обезжиренный

700 г

Творог взбить блендером

Шаг 2

Ароматизатор ванильный

п/в

Добавить ваниль , любой ароматизатор по желанию

Шаг 3

Яйцо куриное

2 шт.

Добавить яйца и перемешать блендером .

Шаг 4

Крахмал кукурузный

2 ст. л.

Добавить крахмал . Снова взбить .

Шаг 5

Сахар-песок

200 г

Добавить сахар по вкусу . Все перемешать в последний раз и разлить по формочкам. Отправить в разогретую до 180 С духовку на 40 минут .

Шаг 6

	Яичный белок	2 шт.
	Сахар-песок	100 г

В сухую и чистую посуду разбить 2 белка . Очень важно, чтобы ни грамма желтка не попало ! Добавить сахар и начать взбивать на маленьких оборотах миксером . Продолжать, пока масса немного не увеличится в объеме и станет белого цвета .

Шаг 7

	Вода	400 мл
	Ванилин	п/в
	Лимонная кислота	0,5 ч. л.

Добавить в смесь ванилин и лимонную кислоту. В кастрюльке или сковородке довести воду до кипения и поставить миску с яичной смесью на водяную баню . Для этого просто помесить её в ёмкость с помощью кипящей водой . Миска должна быть из жаропрочного стекла, железная или пластмассовая . Продолжать взбивать на водяной бане на маленьких оборотах 2 минуты . Масса начнёт густеть и увеличиваться в объёме . Постепенно увеличивать обороты миксера и продолжать взбивать , пока масса не приобретёт воздушную , но стойкую текстуру . Убрать форму с водяной бани , но продолжать взбивать ещё в течении 1-2 минут .

Шаг 8

Кондитерские посыпки

п/в

Украсить чизкейки кремом из кондитерского мешка и задекорировать по желанию)