Шоколадное печенье за 15 минут
| Порции | 24 |
| Время | 15 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Классический |
Желая испечь мягкое шоколадное печенье, следуйте рецепту. Для сухой, хрупкой рассыпчатой и довольно плотной структуры увеличьте время пребывания в печи на 3-4 минуты при той же температуре. Так или иначе, в обоих случаях сохраняются насыщенные цвет и аромат шоколада.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Сливочное масло | 50 г |
| Мука пшеничная | 200 г | |
| Разрыхлитель | 5 г |
| Сахар тростниковый | 150 г | |
| Сахарная пудра | 10 г | |
| Соль | 3 г |
| Шоколад темный, 70–85% какао | 100 г |
| Какао | 15 г |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
Для ароматного домашнего печенья подготовим черный шоколад, порошок какао, тростниковый сахар, муку, сливочное масло, яйца, соль и разрыхлитель, произвольно - сахарную пудру.
| Сахар тростниковый | 150 г | |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
Первыми взбиваем яйца и сахар, для максимально ароматного вкуса лучше — тростниковый, но для замены берут и обычный в той же дозировке.
Запускаем миксер и при самой высокой скорости оборотов доводим состав до пышной пены — работаем 1-2 минуты.
| Шоколад темный, 70–85% какао | 100 г | |
| Сливочное масло | 50 г |
Параллельно на водяной бане растапливаем плитку черного шоколада и сливочное масло. Два компонента должны объединиться.
| Мука пшеничная | 200 г | |
| Соль | 3 г | |
| Разрыхлитель | 5 г |
Пшеничную муку смешиваем с щепоткой соли, порцией разрыхлителя.
| Какао | 15 г |
Затем — с какао-порошком.
К сухой смеси переливаем взбитые с сахаром яйца.
Следом — главную шоколадно-масляную добавку.
Замешиваем однородное, равномерно окрашенное шоколадное тесто.
Отщипываем по небольшому куску пластичного теста и скатываем шарики одинакового размера — держим некоторую дистанцию и рядами выкладываем на застеленный пергаментом противень.
Придавливаем лепешками толщиной порядка 4-5 мм, ставим в предварительно раскаленную духовку и выпекаем при температуре 180 градусов 8-10 минут.
| Сахарная пудра | 10 г |
Шоколадное печенье остужаем, часть посыпаем пудрой. Изделия из глянцевого теста превратились в матовые, с глубокими трещинками.
Приятного чаепития шокоголикам и сладкоежкам!