Шашлык из баранины с коньяком
| Порций | 8 |
| Время | 9 часов |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Шашлыки и гриль |
| Способ | Классический |
… … …
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Коньяк | 50 мл |
| Курдючное сало | 0,5 кг |
| Баранина | 2 кг |
| Лук репчатый | 0,5 кг |
| Соль | п/в |
| Гвоздика | п/в | |
| Перец черный молотый | п/в | |
| Приправа для мяса | п/в | |
| Столовый уксус | 100 мл |
| Баранина | 2 кг |
Мясо промыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем, срезать сухожилия и пленки.
Нарезать на крупные куски (лучше прямоугольной формы), весом приблизительно 200 г.
| Лук репчатый | 0,5 кг |
Репчатый лук очистить и нарезать тонкими кольцами, добавить к мясу.
Часть лука пропустить через мясорубку.
| Столовый уксус | 100 мл | |
| Соль | п/в | |
| Курдючное сало | 0,5 кг | |
| Коньяк | 50 мл | |
| Перец черный молотый | п/в | |
| Приправа для мяса | п/в | |
| Гвоздика | п/в |
Кусок курдючного сала разрезать на 12 одинаковых частей и вместе с мясом выложить в кастрюлю.
Посолить и приправить специями, посыпать зеленью и пропущенным через мясорубку луком.
Сбрызнуть уксусом, добавить коньяк, тщательно перемешать.
Оставить мясо мариноваться на 6-8 часов под крышкой в холодном месте.
Промаринованный шашлык нанизать на шампуры: по два куска баранины на шампур, вперемежку с кусочками сала и кольцами лука.
Жарить шашлык на мангале следует особым образом.
По мере приготовления, периодически срезайте наружный слой мяса и сала (получатся ломтики толщиной 1-1,5 см).
Это и есть готовое к употреблению мясо.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!