Барбекю из грудинки
| Порций | 6 |
| Время | 5 часов 15 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Шашлыки и гриль |
| Способ | Классический |
Барбекю из говяжьей грудинки со специями и жидким дымом, политое вустерским соусом с кетчупом, сахаром и жидким дымом.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Молотые семена сельдерея с солью (заправка) | 0,5 ч. л. |
| Говяжья грудинка | 2 кг |
| Сахар-песок | 120 г |
| Вустерский соус | 120 мл | |
| Кетчуп | 480 мл |
| Жидкий дым | 110 г | |
| Жидкий дым | 3 ч. л. | |
| Луковый порошок | 0,5 ч. л. | |
| Чесночная соль | 0,5 ч. л. | |
| Яблочный уксус | 120 мл |
| Говяжья грудинка | 2 кг | |
| Чесночная соль | 0,5 ч. л. | |
| Луковый порошок | 0,5 ч. л. | |
| Молотые семена сельдерея с солью (заправка) | 0,5 ч. л. | |
| Жидкий дым | 110 г |
Положить прудинку в большую жаровню, посыпать специями и щедро полить жидким дымом. Оставить 3 чайные ложки жидкого дыма для соуса, который будет приготовлен на следующий день. Накрыть фольгой и поставить в холодильник на ночь.
На следующий день нагреть духовку до 120С.
| Вустерский соус | 120 мл | |
| Кетчуп | 480 мл | |
| Яблочный уксус | 120 мл | |
| Сахар-песок | 120 г | |
| Жидкий дым | 3 ч. л. |
Соус барбекю:
Смешать в кастрюле кетчуп, уксус, сахар, 3 ложки жидкого дыма, оставленные для соуса, вустерский соус, довести до кипения и варить, пока растворится сахар.
Слить жидкий дым из жаровни. Полить грудинку соусом барбекю.
Накрыть крышкой и запекать в течение 5 часов. Нарезать и подавать.